木内家の牛丼§簡単、おいしいよぉ～
投稿日2020/05/18
更新日2023/07/15
調理時間10分
みんな大好きなウチの牛丼、玉ねぎいっぱいです。 少したくさんのレシピですが、作り置きＯＫ、汁と具を分けて炊き込みご飯にしたり冷凍保存も可能なので、 一度にたくさん作ってしまいましょう。 牛丼ってこんなに簡単なのに、みんなから愛されて、いつでも食べたい、専門店ができるわけね。 でも、専門店よりｵｲｼｲはず！
材料5人分（5-6人分）
- 玉ねぎ260ｇ(中1個分)
- にんにくすりおろし大1かけ
- 牛こま切れ肉500ｇ(極薄切り)
- A醤油大さじ3+1/2
- Aみりん大さじ2
- Bだし汁250ｃｃ(お味噌汁よりやや濃いだし汁)
- B赤ワイン大さじ3
- B砂糖大さじ2
- B生姜すりおろし1かけ分
- ご飯180g×人数分
作り方
ポイント
◆加熱しすぎるとお肉が固くなるのでブツブツとしてきたら3分、一度冷まして味をしみ込ませる…がｵｲｼｲのポイント。 ◆どんなお肉でもできますが、薄ければ薄いほどよいです。 ◆冷ます時間がない時は、だし汁を200ｃｃにして作りましょう。 ◆清潔な容器にいれ、表面にらっぷをピッチリはって、冷蔵庫で3-4日は保存可能です。
- 準
・玉ねぎは1㎝幅の細長乱切りに。 ・牛肉は大きめなら3-4㎝幅に切る。
- 1
フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎを加え炒め、透き通ってきたらにんにくすりおろしを加え炒める。
- 2
香りだってきたら、牛こま切れ肉とA 醤油大さじ3+1/2、みりん大さじ2を加え炒め、牛肉の色が変わってきたらB だし汁250ｃｃ、赤ワイン大さじ3、砂糖大さじ2、生姜すりおろし1かけ分を加え煮立ってきてから3分ほど煮て火を止める。 ∴表面にオーブンシートでフタをして一度冷まして味をしみ込ませると一層おいしくなります。
- 3
ご飯にのせて、好みで炒りゴごまや糸唐辛子や七味唐辛子をちらす。
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質問
作ってみた!
- bijou
2020/05/25 22:32
お昼ごはん作りながら夕飯用に作りました！簡単にできてばっちり美味しく、家族もニコニコもりもり食べてくれました♪ありがとうございます♡
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- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。