木内家の牛丼§簡単、おいしいよぉ～

Name: 木内家の牛丼§簡単、おいしいよぉ～
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 5人分
Cuisine: 牛丼
Ingredients: 玉ねぎ 260ｇ; にんにくすりおろし 大1かけ; 牛こま切れ肉 500ｇ; 醤油 大さじ3+1/2; みりん 大さじ2; だし汁 250ｃｃ; 赤ワイン 大さじ3; 砂糖 大さじ2; 生姜すりおろし 1かけ分

10分

栄養士：木内由紀

材料
作り方
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2020.05.18

分類主食

調理時間： 10分

ID391994

栄養士：木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した作りやすいレシピ

みんな大好きなウチの牛丼、玉ねぎいっぱいです。
少したくさんのレシピですが、作り置きＯＫ、汁と具を分けて炊き込みご飯にしたり冷凍保存も可能なので、
一度にたくさん作ってしまいましょう。
牛丼ってこんなに簡単なのに、みんなから愛されて、いつでも食べたい、専門店ができるわけね。
でも、専門店よりｵｲｼｲはず！

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材料5人分(5-6人分)

	玉ねぎ	260ｇ(中1個分)
	にんにくすりおろし	大1かけ
	牛こま切れ肉	500ｇ(極薄切り)
A	醤油	大さじ3+1/2
A	みりん	大さじ2
B	だし汁	250ｃｃ(お味噌汁よりやや濃いだし汁)
B	赤ワイン	大さじ3
B	砂糖	大さじ2
B	生姜すりおろし	1かけ分

作り方

Point!

◆加熱しすぎるとお肉が固くなるのでブツブツとしてきたら3分、一度冷まして味をしみ込ませる…がｵｲｼｲのポイント。 ◆どんなお肉でもできますが、薄ければ薄いほどよいです。 ◆冷ます時間がない時は、だし汁を200ｃｃにして作りましょう。 ◆清潔な容器にいれ、表面にらっぷをピッチリはって、冷蔵庫で3-4日は保存可能です。

・玉ねぎは1㎝幅の細長乱切りに。
・牛肉は大きめなら3-4㎝幅に切る。
フライパンに油(分量外)を熱し、玉ねぎを加え炒め、透き通ってきたらにんにくすりおろしを加え炒める。
香りだってきたら、牛こま切れ肉とA
醤油大さじ3+1/2、みりん大さじ2
を加え炒め、牛肉の色が変わってきたらB
だし汁 250ｃｃ、赤ワイン大さじ3、砂糖大さじ2、生姜すりおろし 1かけ分
を加え煮立ってきてから3分ほど煮て火を止める。
∴表面にオーブンシートでフタをして一度冷まして味をしみ込ませると一層おいしくなります。
ご飯にのせて、好みで炒りゴごまや糸唐辛子や七味唐辛子をちらす。