坦々ごま味噌豆乳スープ§ダイエットスープ
投稿日2021/07/05
更新日2021/07/05
調理時間5分
6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。 基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえ、 お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。 野菜をたっぷり入れ味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。 本日は[その6]坦々豆乳スープバージョン。 お味噌汁と豆乳って本当に合う！ってつくづく思う坦々ごまスープです §辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。 §具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須。それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いです。
材料2人分
- 味噌汁300ml(だし汁＋味噌の汁のみで300ｃｃ)
- 好みの野菜やキノコ・海藻類200g程度
- Aめんつゆ大さじ1(3倍濃縮タイプ)
- A甜麺醤小さじ1
- A練りごま(白)小さじ2
- 豆乳100ml(調整豆乳)
- Bラー油小さじ2(具入りのものを使用)
- B花椒塩適量(花椒でもＯＫ)
- 小ネギ小口切り適量
- 春雨15-20g(緑豆春雨)
- 豚そぼろ1人大さじ1-2(豚肉薄切り40ｇ程度でもＯＫ)
作り方
ポイント
§ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くｵｲｼｸ食べる事が無理なく続けられるポイントです。 §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫！ このスープを作る際に、レシピ通りの味噌汁量(300ｃｃ)にして、野菜量(200ｇ程度)を加えて作りましょう。 もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。 §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。 ◆このスープに良く合う、坦々ごまそぼろの作り方は↓こちら https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/416542
- 準
◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは ・キャベツ90ｇ＋玉ねぎ40ｇ＋にんじん20ｇ＋小松菜40ｇ＋舞茸30ｇ等を使っています。
- 1
味噌汁を火にかけ、好みの野菜等を刻んで加える。煮立って来たらA めんつゆ大さじ1、甜麺醤小さじ1、練りごま(白)小さじ2を加え、野菜がやわらかくなったら豆乳を加え沸騰直前で火を止める。B ラー油小さじ2、花椒塩適量を加え混ぜ、春雨も加えて汁になじませ柔らかくなるまで2-3分おく。 ∴生の肉を加える場合は、野菜を加え煮立ってきたら加えます。
- 2
器に盛り、豚そぼろをのせて小ネギ<a href="/wordlist/小口切り">小口切り</a>を散らす。 ∴そぼろは好みのそぼろで良いです。 ∴[坦々ごまそぼろ]の作り方は↓こちら https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/416542
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
