坦々ごま味噌豆乳スープ§ダイエットスープ

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2021.07.05

分類汁物

調理時間: 5分

ID 416559

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。
基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえ、
お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。
野菜をたっぷり入れ味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。

本日は[その6]坦々豆乳スープバージョン。
お味噌汁と豆乳って本当に合う!ってつくづく思う坦々ごまスープです
§辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。
§具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須。それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いです。

    材料

    2人分
    味噌汁 300ml(だし汁+味噌の汁のみで300cc)
    好みの野菜やキノコ・海藻類 200g程度
    A
    めんつゆ 大さじ1(3倍濃縮タイプ)
    A
    甜麺醤 小さじ1
    A
    練りごま(白) 小さじ2
    豆乳 100ml(調整豆乳)
    B
    ラー油 小さじ2(具入りのものを使用)
    B
    花椒塩 適量(花椒でもOK)
    小ネギ小口切り 適量
    春雨 15-20g(緑豆春雨)
    豚そぼろ 1人大さじ1-2(豚肉薄切り40g程度でもOK)

    作り方

    ポイント

    §ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くオイシク食べる事が無理なく続けられるポイントです。
    §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫!
    このスープを作る際に、レシピ通りの味噌汁量(300cc)にして、野菜量(200g程度)を加えて作りましょう。
    もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。
    §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。
    ◆このスープに良く合う、坦々ごまそぼろの作り方は↓こちら
    oceans-nadia.com/user/83564/recipe/416542
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    1. ◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは
      ・キャベツ90g+玉ねぎ40g+にんじん20g+小松菜40g+舞茸30g等を使っています。
    2. 味噌汁を火にかけ、好みの野菜等を刻んで加える。煮立って来たらA

      めんつゆ 大さじ1、甜麺醤 小さじ1、練りごま(白) 小さじ2

      を加え、野菜がやわらかくなったら豆乳を加え沸騰直前で火を止める。B

      ラー油 小さじ2、花椒塩 適量

      を加え混ぜ、春雨も加えて汁になじませ柔らかくなるまで2-3分おく。
      ∴生の肉を加える場合は、野菜を加え煮立ってきたら加えます。
    3. 器に盛り、豚そぼろをのせて小ネギ小口切りを散らす。
      ∴そぼろは好みのそぼろで良いです。
      ∴[坦々ごまそぼろ]の作り方は↓こちら
      oceans-nadia.com/user/83564/recipe/416542
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