汁物

担々ごま味噌豆乳スープ§ダイエットスープ

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5分

エネルギー210kcal
炭水化物17.6g
脂質12.8g
たんぱく質10.5g
糖質14.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

6か月で18キロの減量に成功した夫のお昼メニューをご紹介します。基本的に朝作ったお味噌汁にだし汁をプラスし、動物性たんぱく質(お肉)と野菜を更にくわえ、お味噌汁を味変、別のスープに仕立てて春雨を加えています。野菜をたっぷり入れ味は少し濃いめ、栄養満点、満足度いっぱいなレシピです。本日は[その6]担々豆乳スープバージョン。お味噌汁と豆乳って本当に合う！ってつくづく思う担々ごまスープです §辛いが好みなのでいつも辛味がプラスされていますが、好みでどうぞ。 §具材はなんでも良いですが、バランスよく、白・青・赤の野菜と動物性たんぱく質は必須。それにきのこ類、海藻類を加えたりすると良いです。

材料2人分

味噌汁
300ml(だし汁＋味噌の汁のみで300ｃｃ)
好みの野菜やキノコ・海藻類
200g程度
A
めんつゆ
大さじ1(3倍濃縮タイプ)
A
甜麺醤
小さじ1
A
練りごま(白)
小さじ2
豆乳
100ml(調整豆乳)
B
ラー油
小さじ2(具入りのものを使用)
B
花椒塩
適量(花椒でもＯＫ)
小ネギ小口切り
適量
春雨
15-20g(緑豆春雨)
豚そぼろ
1人大さじ1-2(豚肉薄切り40ｇ程度でもＯＫ)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
◆好みの野菜やキノコ・海藻類等ここでは・キャベツ90ｇ＋玉ねぎ40ｇ＋にんじん20ｇ＋小松菜40ｇ＋舞茸30ｇ等を使っています。
1
味噌汁を火にかけ、好みの野菜等を刻んで加える。煮立って来たらA めんつゆ大さじ1、甜麺醤小さじ1、練りごま(白)小さじ2を加え、野菜がやわらかくなったら豆乳を加え沸騰直前で火を止める。B ラー油小さじ2、花椒塩適量を加え混ぜ、春雨も加えて汁になじませ柔らかくなるまで2-3分おく。 ∴生の肉を加える場合は、野菜を加え煮立ってきたら加えます。
2
器に盛り、豚そぼろをのせて小ネギ小口切りを散らす。 ∴そぼろは好みのそぼろで良いです。 ∴[担々ごまそぼろ]の作り方は↓こちら https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/416542

ポイント

§ダイエット中の方はいつもより少し濃い目の味付けにして、満足度高くｵｲｼｸ食べる事が無理なく続けられるポイントです。 §朝の残りのお味噌汁に加えているので、朝の残りの具材もいつも少々入っています(油揚げとかわかめとか…)。それ以外にレシピの具材を加えています。多めに具材が残っていても大丈夫！このスープを作る際に、レシピ通りの味噌汁量(300ｃｃ)にして、野菜量(200ｇ程度)を加えて作りましょう。もちろん、お味噌汁の残り活用しなくてもイチから作っても良いです。 §春雨は煮込むと溶けてきてしまうので、汁に浸して戻すのがおススメです。 ◆このスープに良く合う、担々ごまそぼろの作り方は↓こちら https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/416542