牛丼屋さんに負けないよ！絶品牛めし
投稿日2023/09/11
更新日2023/09/11
調理時間10分
うちの牛めし＝牛丼、お店の味に負けません(笑) 豚の生姜焼きくらい簡単で頻繁に作るお助けごはん。 たっぷり作って小分けにして冷凍しておけば、 変な時間に「お腹空いた～」って言われても安心◎ おいしさのポイントは赤ワイン、これがググっとコク深いおいしさにしてくれるんです。 どんぶりだけじゃなくて、お豆腐と一緒に盛り付けて副菜にも◎、 冷えたお豆腐でも、牛肉と一緒にあたためてもおいしいですよ。 汁気を少な目にしてお弁当にもおススメ。
材料（4～5人分）
- 牛こま切れ肉350g
- 玉ねぎ200g(2/3個ほど)
- 生姜すりおろし大1かけ分
- A醤油大さじ3
- Aみりん大さじ2
- A顆粒和風だし小さじ1ほど
- A水150ｃｃ
- B赤ワイン大さじ3
- B砂糖大さじ1
- 青ネギ適量
- 炊いたご飯お茶碗1杯分×人数分
作り方
ポイント
完成したら、一度冷ますと味がなじんで、いっそうおいしくなります。
- 準
・牛こま切れ肉はパックからだして、2～3㎝幅に切る。 ※肉が小さい様なら必要ないです。 ・玉ねぎは薄切りに切る。牛こまぎれ肉牛こまぎれ肉
- 1
フライパンにサラダ油(適量：分量外)を熱し、玉ねぎを加え炒める。しんなりとしてきたら牛肉と生姜すりおろしも加え炒める。
- 2
肉に火が通ってきて、まだ少しピンク色が残っているタイミングでA 醤油大さじ3、みりん大さじ2、顆粒和風だし小さじ1ほど、水150ｃｃを加え混ぜ、ブツブツとしてきたら1-2分加熱し、B 赤ワイン大さじ3、砂糖大さじ1も加えてブツブツとしてきたら3分加熱し火を止める。 ※ここで一度冷ますと味がなじんでいっそうおいしく召上れます。
- 3
器に炊いたご飯を盛り、[2]をかけて、青ネギを散らし、お好みでいりごまを散らし、糸唐辛子を添える。
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「牛肉」の基礎
- Artist
栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。
