3分で完成！とろ～り梅しそ豆乳そうめん♡

材料1人分

• 素麺
  50g(乾麺)
• 梅干し
  1個(梅肉15gほど)
• 大葉
  2～3枚
• 揚げ玉
  適量
• A
  無調整豆乳
  150ｃｃ
• A
  酢
  小さじ1
• つゆ(3倍濃厚)
  小さじ1～
• 白いりごま
  適量
• ごま油
  小さじ1ほど

作り方

• 下準備
  ※梅干しは種をとって包丁でたたいて梅肉をつくる (又は梅肉チューブを使用しても良い) ※大葉は千切りに切る ※素麺を茹で、水でよく洗う

  
• 1

  A 無調整豆乳150ｃｃ、酢小さじ1をボウルにいれ(又は食べる容器に直接入れてもよい)小さめのゴムベラでよく混ぜ合わせる。最初のうちは分離しているが30秒くらい混ぜていると分離がなくなりとろりとなる。

  
• 2

  器に素麺を盛り、ごま油と➊をかけ、梅肉・大葉・揚げ玉をのせ、つゆ(3倍濃厚)をまわしかけ、白いりごまをふるう。

  

ポイント

素麺は茹でて水気を切った後にサラダ油やごま油に絡め、清潔な保存容器にいれて表面にラップをピッチリはって保存すると、麺どうしがくっつかず、翌日でもつるっと麺が楽しめます！

作ってみた！

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