海老とにんにくでハワイ名物『ガーリックシュリンプ』

材料2人分

• ブラックタイガー
  8本
• 片栗粉
  大さじ2
• 酒
  大さじ1
• トマト
  1個
• にんにく
  2片
• オリーブ油
  大さじ1
• バター
  20g(食塩不使用)
• 白ワイン
  大さじ1
• 塩
  適量
• 粗挽き胡椒
  適量
• 醤油
  小さじ1
• イタリアンパセリ
  適量
• バゲット
  4枚

作り方

• 1

  ブラックタイガーは殻をむき、背わたをとり、尾先を斜めに切り水分をとる。

  
• 2

  ボウルにエビ、酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1を入れ、揉み込み臭みをとる。

  
• 3

  流水で2～3回水を変えながら洗いペーパーで水分を拭き取る。塩、粗挽き胡椒で下味をつけ、片栗粉 大さじ1をまぶし馴染ませる。

  
• 4

  トマトをくし型、にんにくは薄切り、イタリアンパセリはざく切りにする。

  
• 5

  フライパンにオリーブ油 大さじ1をひき、にんにくを加え弱火にかける。にんにくから香りが出たらエビを加え中火にする。

  
• 6

  エビの表面に焼き目をつけたら、バターを加え強火にする。

  
• 7

  バターが溶け始めたら白ワインを加える。

  
• 8

  トマトを加え塩ひとつまみ、粗挽き胡椒を少々加え全体を絡める（バターが焦げそうな場合は火加減を調整する）。

  
• 9

  フライパンにスペースをあけ、醤油を加える。フツフツと煮詰まったら全体を手早く合わせる。

  
• 10

  火を止め、イタリアンパセリを加えて合わせる。

  
• 11

  器に盛り付けバゲットを添えてどうぞ。

  

ポイント

①エビの背わたは爪楊枝を刺して引き抜くこともできます。 ②トマトはミニトマトでもOK。他の野菜、キノコなどを入れても美味しく作れます。

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