海老とにんにくでハワイ名物『ガーリックシュリンプ』

ブラックタイガーは殻をむき、背わたをとり、尾先を斜めに切り水分をとる。

ボウルにエビ、酒 大さじ1、片栗粉 大さじ1を入れ、揉み込み臭みをとる。

流水で2～3回水を変えながら洗いペーパーで水分を拭き取る。塩、粗挽き胡椒で下味をつけ、片栗粉 大さじ1をまぶし馴染ませる。

トマトをくし型、にんにくは薄切り、イタリアンパセリはざく切りにする。

フライパンにオリーブ油 大さじ1をひき、にんにくを加え弱火にかける。にんにくから香りが出たらエビを加え中火にする。

エビの表面に焼き目をつけたら、バターを加え強火にする。

バターが溶け始めたら白ワインを加える。

トマトを加え塩ひとつまみ、粗挽き胡椒を少々加え全体を絡める（バターが焦げそうな場合は火加減を調整する）。

フライパンにスペースをあけ、醤油を加える。フツフツと煮詰まったら全体を手早く合わせる。

火を止め、イタリアンパセリを加えて合わせる。

器に盛り付けバゲットを添えてどうぞ。