副菜

甘さが際立つ"外カリ中ホク"『さつま芋でハッセルバック』

Name: 甘さが際立つ"外カリ中ホク"『さつま芋でハッセルバック』
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: さつまいも 1本; バター 30g; チーズ 50g; パン粉 適量; パセリ 適量; 塩 2つまみ; 粗挽き黒こしょう 少々; オリーブ油 大さじ3

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60分

総費用300円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー285kcal
炭水化物30.2g
脂質16.8g
たんぱく質4.2g
糖質28.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

スウェーデン発祥の「ハッセルバック」今回はじゃがいも、ではなく"サツマイモ"でアレンジ！見た目も華やかでパーティーにもぴったりの一品です。表面はカリッと香ばしく、中はサツマイモの甘さとホクホク感がたまらない仕上がり。細かな切り込みは2mm幅で、下まで切らないのがポイント。オリーブ油を途中で3回に分けてかけることで、この極上の食感を実現☺️仕上げはバター、チーズ、パン粉をのせて焼けばコクと風味がアップ！ベーコンなどを挟んだアレンジも楽しめます◎

材料4人分

さつまいも
1本(500g)
バター
30g
チーズ
50g
パン粉
適量
パセリ
適量
塩
2つまみ
粗挽き黒こしょう
少々
オリーブ油
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
さつまいもはよく洗い、下まで切らないように上下に割り箸をおき、2mm間隔で切り込みを入れる。
2
耐熱容器またはバットにクッキングシートをひきさつまいもをのせ、オリーブ油大さじ1、塩、粗挽き黒こしょうをかける。
3
200℃のオーブンで10分焼く（全部で10分×4回焼く/1回目）。
4
10分後、取り出しオリーブ油大さじ1をかけ、10分焼く（2回目）。
5
10分後、取り出しオリーブ油大さじ1をかけ、10分焼く（3回目）。
6
10分後、取り出しバター、チーズをのせパン粉をかける。最後に10分焼く（4回目）。
7
皿にうつし、仕上げにみじん切りにしたパセリを散らす。

ポイント

工程1）下まで切らずにつながっている状態にするのが最大のポイント！！工程2）今回は表面がカリッと、中はホクホク仕上げです。中までカリッと仕上げたい場合は、刷毛を使ってオリーブ油を切り込みの間まで塗ってください。工程4、5）途中で取り出しオリーブ油をかけることで、表面がカリッと仕上がります。工程6）チーズはお好みのものでOK。バターをのせる前に切り込みにチーズをはさむと、よりチーズ感が増します！