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【2分】ご飯がすすむ♡銀杏草(仏の耳)のごま油炒め

副菜

【2分】ご飯がすすむ♡銀杏草(仏の耳)のごま油炒め
  • 投稿日2018/04/07

  • 調理時間3

海藻でご飯がすすんじゃいます♡ヘルシーや身体想いをアピールするよりも、純粋に美味しく食べる事ができるごま油炒めは、家族のお気に入り。 今回は、旬の銀杏草ですが、色んな海藻で楽しめます。

材料

  • 銀杏草
    100g
  • A
    黒ごま油
    大さじ1/2
  • A
    海塩
    1~1.5つまみ
  • 白ごま
    大さじ1/2

作り方

ポイント

海藻を入れて出来上がりまでは30~1分以内。サッと和えるように炒めて火を止めてください。 シンプルな味付けなので、塩は美味しいものを。

  • 1

    フライパンにA 黒ごま油大さじ1/2、海塩1~1.5つまみを入れ中火に熱し、塩が溶けたら銀杏草を入れ強目の中火でサッと炒め火を止めてから予熱で白ごまと和えるようにして器に盛る。 ※予熱で火が通ります。 ※火を止めるタイミングは、銀杏草が所々グリーンに変わった時。この位で仕上げると、時間が経ってもベタつかずコリコリ感が残ります。

    工程写真
レシピID

268149

「銀杏」の基礎

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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