副菜

ぷりっぷり♪いくらの冷凍・解凍方法。

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5分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

たっぷり仕込んでお正月にも味わいたいイクラ。漬けたての味も食感も格別！冷凍・解凍する時のワンポイントで出来立てイクラの食感に近づきます♪

材料1人分

1
漬け込んだイクラをすくい平たくなるように100gずつ小分けにしラップで包みます。
2
真空パックの場合は、イクラが潰れないように注意してください。
3
解凍する前に清酒をレンジで20〜30秒温めアルコールを飛ばし冷まします。 ※少量なので、解凍直前にアルコールを飛ばし氷水などで冷やせばすぐに使用できます。
4
冷凍庫から出したイクラに(3)を回しかけ、冷蔵庫で解凍します。写真は、真空・ラップの状態をそのまま解凍したものと、酒を回しかけて解凍したものです。全て100g。酒を回しかけたものが一番ぷりぷりに仕上がります。