揚げ物の副菜に♪隠し味が決め手！紫キャベツのサラダ
投稿日2021/07/06
更新日2021/07/06
調理時間10分
ボリュームおかずの副菜やオムレツの横の彩り良いサラダとして♪ラペよりもシンプルなので、どんなメインおかずとも合わせやすいサラダです。 シャキシャキ食感を残しつつ、しんなり味わいやすい塩揉みキャベツは、千切りよりもたっぷり味わえるダイエットの強い味方♪ 野菜不足を感じたり、こってりメインおかずを味わいたい時のお口直しにも◎。 隠し味に加えたスパイスの女王"カルダモン″がほんのり香り風味もアップ♪
材料4人分
- 紫キャベツ1/2玉(300g)
- A塩小さじ1/2
- Aカルダモンパウダー3振り
作り方
ポイント
■カルダモンは3〜4振り程度で、苦味を感じず小さなお子様にも食べやすく仕上がります。 ■水気はしっかり絞って盛り付けます。
- 1
紫キャベツは洗って、千切りにし水気を切ります。
- 2
二重にしたビニル袋に（1）とA 塩小さじ1/2、カルダモンパウダー3振りを入れ、紫キャベツがしんなりするまで揉み込み水気を絞り器に盛り出来上がり。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター