切り餅で簡単30分！【冷めてもモチモチ♪ゴマあんぱん】

• 30分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安150円

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料（ひと口サイズ15個分）

• 切り餅
  2個
• こしあん
  150g
• A
  薄力粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• B
  水
  45ml
• B
  牛乳
  15ml
• B
  塩
  ふたつまみ
• C
  黒ごま
  小さじ2
• C
  油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ▪️切り餅を8等分に切る。 ▪️A 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1をボウルに入れホイッパーで混ぜる。（粉ふるいの代わりになります。袋に入れて良く振って使用してもOKです。） ▪️オーブン皿にオーブンシートを敷く。 ▪️使用する器具（耐熱ボウル・ラップ・ホイッパー・ゴムベラ）を用意する。

• 1

  こしあんを10gずつに丸める。 ※手に油をなじませて作業するとスムーズです。袋入りの餡を使用する際は、端を切り落とし丸めず、（５）の工程で少しずつ絞り出しながら包んでもOKです。

• 2

  耐熱ボウルにB 水45ml、牛乳15ml、塩ふたつまみと切り餅を入れ、ラップをかけ600wのレンジで2分〜2分20秒、お餅が全体に柔らかくなるのを目安に加熱する。 ★POINT★ レンジでの加熱が終わったら、オーブンを170度に余熱スタートします。

  
• 3

  温かいうちにホイッパーで滑らかになるまで2分前後混ぜる。 ※初めにお餅を潰すようにしてから混ぜると混ぜやすいです(^ ^)

  
• 4

  （３）にA 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を入れゴムベラで合わせ、粗熱が取れたらC 黒ごま小さじ2、油小さじ1を入れ手でひとまとまりになるまでこねます。 ※お餅の種類やレンジでの水分の蒸発具合によってしっとりまとまらない場合は、牛乳5ml（小さじ1）程度を加えて仕上げます。お水よりも牛乳を加えた方が生地の風味よく仕上がります(^ ^)

  
• 5

  生地を15等分に分け、下準備したこしあんを包みオーブンシートを敷いた。 ※生地の重量は、ひとつあたり16〜17gに分けています。

  
• 6

  オーブンを160度に下げ17分前後、表面にうっすら焼き色がつく程度まで焼く。

  
• 7

  軽食やおやつに♪ 焼きたてはもちろん、まとめて作って粗熱が取れたら袋に入れて常温保存で翌日までOK。 小分けにして冷凍保存も可能です(^ ^)

  

ポイント

◾︎生地の薄力粉は、米粉で代用も可能です。強力粉は水分量の調整が変わってしまうため不向きなレシピです。 ◾︎牛乳が入る事で適度な風味と油分が加わります。

作ってみた！

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