切り餅で作れる【大人気！モチモチ♪ツナマヨパン】

材料4人分

• 切り餅
  2個
• A
  水
  30ml
• A
  牛乳
  30ml
• A
  塩
  ふたつまみ
• B
  薄力粉
  100g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1
• 乾燥パセリ
  適量
• 油
  小さじ1
• C
  ツナ缶
  1缶
• C
  マヨネーズ
  小さじ1
• C
  粗挽きブラックペッパー
  適量
• 【成形用】マヨネーズ
  適量
• 【トッピング用】生パセリまたは乾燥パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ▪️ツナ缶の油を切る。 ▪️生パセリを使う場合は、刻む。 ▪️オーブン天板にベーキングシートを敷く。 ▪️オーブン170度に予熱。（オーブンレンジの場合は、工程2を終えてから予熱をスタートします。）

• 1

  切り餅は、8等分に切り耐熱ボウルに入れる。

  
• 2

  切り餅の入った耐熱ボウルにA 水30ml、牛乳30ml、塩ふたつまみを入れラップをし、600wのレンジで2分20秒〜2分半加熱する。 ※お使いの耐熱ボウルやレンジの種類によって、加熱後にお餅が硬い場合は、お餅が柔らかくなるまで加熱してください。見極めが難しい場合は、次の工程で固く感じた場合に追加で加熱してもOKです(^ ^)

  
• 3

  レンジから出し、ホイッパーで滑らかになるまで混ぜる。 ※レンジを使い終わったら、オーブン170度に予熱スタート。

  
• 4

  （３）のボウルにB 薄力粉100g、ベーキングパウダー小さじ1を振い入れ、乾燥パセリを入れゴムベラでざっくりと混ぜる。 ※写真は、乾燥パセリを使用しています。フレッシュ（生）パセリがある場合は、刻んで使用すると風味UP♪

  
• 5

  油を回し入れ、混ぜる。

  
• 6

  粗熱が取れたら、ひとまとまりになるまで手で捏ねる。 ※使用する切り餅の種類によって、生地が固く感じる場合は牛乳5ml〜10mlを加えてひとまとまりにします。その際、柔らかくなりすぎるのを防ぐため、5mlずつ加えて様子を見てください。

  
• 7

  分量外の油を手に馴染ませ、生地を8等分に丸める。

  
• 8

  C ツナ缶1缶、マヨネーズ小さじ1、粗挽きブラックペッパー適量を合わせフィリングを作る。

  
• 9

  それぞれの生地にフィリングを包みオーブンシートに並べる。 ※成形時は、手に分量外の油を馴染ませて作業します。 ※成形は、丸く包んだりひと口サイズのピザの様に中央を窪ませてフィリングを載せてもOKです。

  
• 10

  【成形用】マヨネーズをかける。 ※フィリングを包んだ場合、表面にキッチンバサミで十字に切り込みを入れ、中央にマヨネーズを乗せています。

  
• 11

  160度のオーブンで17〜20分焼いて【トッピング用】生パセリまたは乾燥パセリを散らす。

  
• 12

  中にフィリングを入れたものはしっとりモチモチ。 生地を平たく伸ばしたものは、さっくりピザ風に仕上がります(^ ^) どちらも、粗熱が取れた状態で保存袋に入れておくと翌日も柔らかです。レンジで温めると焼きたてと変わらず♪ 冷凍保存の場合は、ジッパー付き袋に入れて1ヶ月保存可能です。

  

ポイント

▪️切り餅は、1つ45gのものを使用しています。

作ってみた！

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