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    【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!

    • 投稿日2024/01/29

    • 更新日2024/04/02

    • 調理時間15

    話題のお店の巾着きつねうどん 食べてみたいけど遠くて行けないので 自己流で再現してみました👍🏻❤️ 巾着を箸で破くとうどんが✨ 甘く煮た油揚げがとっても美味しいです😋

    材料2人分

    • 油揚げ
      2枚
    • A
      大さじ1
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • A
      50ml
    • うどん
      1袋
    • ニラor小ネギ
      2本
    • 500ml
    • 鰹節屋のだしパック
      1袋
    • B
      醤油
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    油揚げは油抜きをして水気をとっておくことで 味が染み込みやすくなります👌🏼 油揚げにうどんを入れる際は 破けないように気をつけてください⚠️ ニラor小ネギは茹で過ぎると結ぶときに 千切れやすくなるので注意⚠️

    • 1

      油揚げはまな板の上に縦に置き、菜箸を上からコロコロ転がす。

      【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!の工程1
    • 2

      油揚げの片方の端を切り取る。

      【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!の工程2
    • 3

      油揚げを耐熱性のボウルに入れ、上から熱湯(分量外)を注いで油抜きをする。 キッチンペーパーなどで水気をしっかりきっておく。

      【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!の工程3
    • 4

      小さめのフライパンにA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水50mlを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げをいれる。 時々ひっくり返しながら調味料が煮詰まるまで中火で煮る。

      【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!の工程4
    • 5

      鍋にたっぷりの水を張り、沸騰したらうどんとニラor小ネギを入れて茹でる。 ニラor小ネギは20〜30秒で取り出し、うどんは2〜3分茹でる。

      【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!の工程5
    • 6

      別の鍋に水と鰹節屋のだしパックを入れて沸騰させ、だしを取る。 B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて1分ほど温める。

    • 7

      工程4の油揚げに茹でたうどんを半分ずつ入れる。 最後に巾着のように形を整えてニラor小ネギで2回結ぶ。 ニラor小ネギの余った部分はハサミで切っても◎

      【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!の工程7
    • 8

      皿に工程7をいれ、上から工程6をかける。

      【巾着きつねうどん】家族喜ぶこと間違いなし!の工程8
    レシピID

    476407

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