話題のお店の巾着きつねうどん 食べてみたいけど遠くて行けないので 自己流で再現してみました👍🏻❤️ 巾着を箸で破くとうどんが✨ 甘く煮た油揚げがとっても美味しいです😋
油揚げは油抜きをして水気をとっておくことで 味が染み込みやすくなります👌🏼 油揚げにうどんを入れる際は 破けないように気をつけてください⚠️ ニラor小ネギは茹で過ぎると結ぶときに 千切れやすくなるので注意⚠️
油揚げはまな板の上に縦に置き、菜箸を上からコロコロ転がす。
油揚げの片方の端を切り取る。
油揚げを耐熱性のボウルに入れ、上から熱湯(分量外)を注いで油抜きをする。 キッチンペーパーなどで水気をしっかりきっておく。
小さめのフライパンにA 酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、水50mlを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げをいれる。 時々ひっくり返しながら調味料が煮詰まるまで中火で煮る。
鍋にたっぷりの水を張り、沸騰したらうどんとニラor小ネギを入れて茹でる。 ニラor小ネギは20〜30秒で取り出し、うどんは2〜3分茹でる。
別の鍋に水と鰹節屋のだしパックを入れて沸騰させ、だしを取る。 B 醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1を入れて1分ほど温める。
工程4の油揚げに茹でたうどんを半分ずつ入れる。 最後に巾着のように形を整えてニラor小ネギで2回結ぶ。 ニラor小ネギの余った部分はハサミで切っても◎
皿に工程7をいれ、上から工程6をかける。
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AKIHO
*うつわ好きによる食卓が映えるレシピ* ご紹介させていただいているレシピは 実際に小さい子を持つ私が普段から作っているレシピなので 同じような育児中の方や、お仕事でお忙しい方でも お気軽に挑戦していただけるとおもいます♪ --------------------------------------------- 2023年2月より Nadia Artistとしてデビュー SNSを通して企業様のレシピ開発、 レシピ動画の作成、PRなど承っております。 --------------------------------------------- Instagramや TikTok、YouTubeでも掲載中! IDは全て@aki_meshi_gramです♪