赤ワイン不使用【ワンパン煮込みハンバーグ】

玉ねぎはみじん切りにし、合挽き肉、A パン粉15g、塩2g、卵１個、ナツメグ少々、中濃ソース小さじ1、味噌小さじ1、にんにくチューブ2〜3cmと混ぜ粘りがでるまでよく捏ねる。 6等分に分けて手のひらで何度か叩きつけるように空気を抜き、小判形に成形する。

B 水200ml、ケチャップ大さじ1と1/2、中濃ソース大さじ1と1/2、顆粒コンソメ小さじ1、砂糖小さじ2、味噌小さじ1、片栗粉小さじ1をよく混ぜ合わせておく。 しめじは石づきを切り落として手でほぐしておく。

中火で熱したフライパンに油(分量外)をひき、①を並べて上からしめじをいれる。 2〜3分中火で焼いてしっかり焼き目がついたら裏返し、さらに2〜3分焼く。 両面焼き目がついたら②をいれて優しく混ぜながら煮込む。

沸騰したら弱火にして蓋をし、4〜5分煮込む。