甘さ控えめ☆大納言の粒あん！【圧力鍋】

• 50分

材料（作りやすい量）

• 小豆（大納言）
  250ｇ
• 水
  1250㏄
• 砂糖
  150ｇ
• 塩
  小さじ1/5

作り方

• 下準備
  ◆小豆を良く洗う。水に浮くものは虫食いなので取り除いて破棄し、たくさん破棄した場合は小豆を足して下さい。 洗ったらザルに上げて水を切る。

  
• 1

  鍋に小豆と浸るくらいの水(分量外)を入れて、圧を掛けずに10分煮る→茹で汁を捨てて流水で小豆を洗う。(渋抜き)

  
• 2

  鍋に小豆を戻して水を加えてきっちり蓋をし、沸騰したら弱火にして10分加圧する。 火を消したら自然に圧が下がるまで放置する。

  
• 3

  圧が下がったら蓋を取って中火に掛け、砂糖・塩を加えて煮詰めていく。 ある程度煮詰まったら弱火にする。 ※ときどき底から混ぜて下さい。

  
• 4

  あとは好みの固さの2歩手前くらいまで煮詰めればできあがり♪ 清潔な容器に移して冷まして下さい。

  

ポイント

◆大納言使用・10分加圧で、豆の食感が楽しめる程度の固さです。お好みで加圧時間を調整してください。 ◆餡子は冷めると固くなるため、好みの固さの2歩くらい手前で火から降ろしてください！ ◆すぐに食べ切らない分は冷凍保存が便利です。

作ってみた！

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