Name: 手作り＊粒あん＊甘さはお好みで♬おばあちゃんのあんこ♡
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 0人分
Cuisine: スイーツ
Ingredients: 大納言小豆 ２００ｇ; 砂糖（三温糖） １６０〜２００ｇ; 塩 少々

2017.11.10

分類デザート

調理時間： 1時間 0分（圧力鍋使用なら短時間で出来ます）

ID 208086

田村　りか

食を次の世代に紡いでいく

市販のあんこはお手軽だけど、私にはちょっと甘すぎるので作ってみました。自分で作ると、お料理に合わせて調節出来て便利です。

材料

A	大納言小豆	２００ｇ
B	砂糖（三温糖）	１６０〜２００ｇ
C	塩	少々

作り方

Point!

お砂糖はグラニュー糖があればそちらでも。すっきりした甘さになります。出来上がったあんこはお好みで潰してね。トップの写真は潰していません。

A
大納言小豆２００ｇ
は洗って鍋に入れて沸騰させ、湯は捨てます。灰汁抜き。
鍋に豆の3倍の水を入れ、沸騰したら中火にして、豆が柔らかくなるまで味付けしないで煮る。灰汁が出たらお玉ですくって捨てる。豆が常に湯に浸かっているようにする。少なくなれば、豆が隠れるくらいの水をたす。※圧力鍋使用なら短時間で柔らかくなります。
完全に豆が柔らかくなったら、B
砂糖（三温糖）１６０〜２００ｇ
をまず160g入れる。味をみて好みの味まで追加する。C
塩少々
を入れる。煮つめて出来上がり。緩めに作っても1時間位蓋を外してほっておくと、しっかりしてきますので、大丈夫です。
パンに挟んでフレンチトーストにすると美味しいです。
oceans-nadia.com/user/76127/recipe/206822
こちらのおはぎに入れてます。

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