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手作り*粒あん*甘さはお好みで♬おばあちゃんのあんこ♡

デザート

手作り*粒あん*甘さはお好みで♬おばあちゃんのあんこ♡
  • 投稿日2017/11/10

  • 調理時間60(圧力鍋使用なら短時間で出来ます)

市販のあんこはお手軽だけど、私にはちょっと甘すぎるので作ってみました。自分で作ると、お料理に合わせて調節出来て便利です。

材料

  • A
    大納言小豆
    200g
  • B
    砂糖(三温糖)
    160〜200g
  • C
    少々

作り方

ポイント

お砂糖はグラニュー糖があればそちらでも。すっきりした甘さになります。出来上がったあんこはお好みで潰してね。トップの写真は潰していません。

  • A 大納言小豆200gは洗って鍋に入れて沸騰させ、湯は捨てます。灰汁抜き。

  • 1

    鍋に豆の3倍の水を入れ、沸騰したら中火にして、豆が柔らかくなるまで味付けしないで煮る。灰汁が出たらお玉ですくって捨てる。豆が常に湯に浸かっているようにする。少なくなれば、豆が隠れるくらいの水をたす。※圧力鍋使用なら短時間で柔らかくなります。

    工程写真
  • 2

    完全に豆が柔らかくなったら、B 砂糖(三温糖)160〜200gをまず160g入れる。味をみて好みの味まで追加する。C 塩少々を入れる。煮つめて出来上がり。緩めに作っても1時間位蓋を外してほっておくと、しっかりしてきますので、大丈夫です。

    工程写真
  • 3

    パンに挟んでフレンチトーストにすると美味しいです。

    工程写真
  • 4

    https://oceans-nadia.com/user/76127/recipe/206822 こちらのおはぎに入れてます。

    工程写真
レシピID

208086

「油」の基礎

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田村 りか
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田村 りか

こらない簡単料理研究家。兵庫県在住。2人の大学生の母。 子供の頃から料理本を見るのが大好きでした。 子育ての間の息抜きは、図書館でのレシピ本読破でした。 美味しい料理で愛情注ぎ、子供達は保育園から高校卒業まで 皆勤賞☆でした。私も頑張ったが子供達も頑張った14年間でした。 食育大切にしたいです。 人生折り返し地点を過ぎ、しみじみ料理って愛だと思います。 おばあちゃんの味、お母さんの味、私の味、子供達に伝えるべく レシピアップ。 命をつなぐもの、自分、家族、そして他人の命みんな大切にしたいと思います。

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