手作り*粒あん*甘さはお好みで♬おばあちゃんのあんこ♡

60

2017.11.10

分類デザート

調理時間: 1時間 0分(圧力鍋使用なら短時間で出来ます)

ID 208086

田村 りか

食を次の世代に紡いでいく

市販のあんこはお手軽だけど、私にはちょっと甘すぎるので作ってみました。自分で作ると、お料理に合わせて調節出来て便利です。

    材料
    A
    大納言小豆 200g
    B
    砂糖(三温糖) 160〜200g
    C
    少々
    作り方
    Point!
    お砂糖はグラニュー糖があればそちらでも。すっきりした甘さになります。出来上がったあんこはお好みで潰してね。トップの写真は潰していません。
    1. A

      大納言小豆 200g

      は洗って鍋に入れて沸騰させ、湯は捨てます。灰汁抜き。
    2. 鍋に豆の3倍の水を入れ、沸騰したら中火にして、豆が柔らかくなるまで味付けしないで煮る。灰汁が出たらお玉ですくって捨てる。豆が常に湯に浸かっているようにする。少なくなれば、豆が隠れるくらいの水をたす。※圧力鍋使用なら短時間で柔らかくなります。
    3. 完全に豆が柔らかくなったら、B

      砂糖(三温糖) 160〜200g

      をまず160g入れる。味をみて好みの味まで追加する。C

      塩 少々

      を入れる。煮つめて出来上がり。緩めに作っても1時間位蓋を外してほっておくと、しっかりしてきますので、大丈夫です。
    4. パンに挟んでフレンチトーストにすると美味しいです。
    5. oceans-nadia.com/user/76127/recipe/206822
      こちらのおはぎに入れてます。
    39 98
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「あんこ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。