てんさい糖でつくる！優しい甘さの粒あん

材料2人分（できあがり約450ml）

• あずき(乾燥)
  200g
• てんさい糖
  150g
• 塩
  ひとつまみ(親指と人差し指でつまむ程度)

作り方

• 下準備
  あずき(乾燥)は水洗いしておく。

• 1

  あずきが浸かるくらいの水を入れて中火にかける。沸騰したらそのまま2〜3分煮たあとにお湯を捨ててアク抜きをする。

  
• 2

  再び鍋に水を入れて中火にかける。水はあずきの2〜3倍の量が目安。沸騰したら弱火にして30〜40分煮込む。水が減ってきたら、差し水を加える(常にあずきに水がかぶる程度に)

  
• 3

  あずきが潰れるくらいの固さになれば、てんさい糖を加えてさらに煮込む。水分が蒸発してきたら弱火にする。好みの固さになったら火を止めて、塩をひとつまみ加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  乾燥しないよう保存瓶などの容器に入れる。

  

ポイント

てんさい糖は、あずきの75%を目安に加えています。あずきが柔らかくなってから加えるようにしましょう。

作ってみた！

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