副菜
【基本の煮卵（味玉）】覚えやすい黄金比！
投稿日2024/03/19
更新日2024/03/19
調理時間10分(つけおき時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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みんな大好き基本の味玉のレシピです。調味料の割合が１：１：１：１なので一度作ったら忘れません。お酢の酸味が全体をひきしめ、甘さとダシ味のバランスがちょうど良いので、ずっとこの割合で作っています。お酢が入りますが、酸っぱすぎることはなく小さい子が喜んで食べています。祖父母世代にも大人気です。我が家の黄金比の味付け、ぜひお試しいただけたら嬉しいです。
材料3人分
- 卵4個
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aめんつゆ2倍濃縮大さじ2
作り方
ポイント
●めんつゆ3倍濃縮の場合は大さじ1.5入れてください。 ●つけた当日よりも翌日以降のほうが味が染みておいしくなります。
- 1
鍋に卵を入れ、卵がひたひたになるくらいまで水を入れる。
- 2
中火で加熱し、フツフツと泡が出て沸騰してから7～8分加熱する。
- 3
チャック付き保存用袋にA 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、めんつゆ2倍濃縮大さじ2の調味料入れ、混ぜておく。
- 4
卵をざるにあけ、氷水に入れよく冷やす。卵が冷えたら皮をむき、3に入れ半日以上漬けてできあがり。
レシピID
478756
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つくりおき食堂まりえ
簡単・時短レシピを発信！つくりおき食堂まりえです。スキマ時間にサッと作れてパッと味が決まる簡単レシピを紹介しています。忙しいけれど料理がしたい、時間がないけど手作りの料理が食べたい方に向けて「何度でも作りたくなるおいしくてラクなレシピ」を発信しています。簡単なのにおいしいレシピで作ってくれた人に幸せなひとときを味わってもらえたら嬉しいです。
