副菜
【基本の煮卵（味玉）】覚えやすい黄金比！
投稿日2024/03/19
更新日2024/03/19
調理時間10分(つけおき時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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みんな大好き基本の味玉のレシピです。調味料の割合が１：１：１：１なので一度作ったら忘れません。お酢の酸味が全体をひきしめ、甘さとダシ味のバランスがちょうど良いので、ずっとこの割合で作っています。お酢が入りますが、酸っぱすぎることはなく小さい子が喜んで食べています。祖父母世代にも大人気です。我が家の黄金比の味付け、ぜひお試しいただけたら嬉しいです。
材料3人分
- 卵4個
- A醤油大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aめんつゆ2倍濃縮大さじ2
作り方
ポイント
●めんつゆ3倍濃縮の場合は大さじ1.5入れてください。 ●つけた当日よりも翌日以降のほうが味が染みておいしくなります。
- 1
鍋に卵を入れ、卵がひたひたになるくらいまで水を入れる。
- 2
中火で加熱し、フツフツと泡が出て沸騰してから7～8分加熱する。
- 3
チャック付き保存用袋にA 醤油大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、めんつゆ2倍濃縮大さじ2の調味料入れ、混ぜておく。
- 4
卵をざるにあけ、氷水に入れよく冷やす。卵が冷えたら皮をむき、3に入れ半日以上漬けてできあがり。
レシピID
478756
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つくりおき食堂まりえ
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