ヘルシーだけどお腹満足！豆腐のミートグラタン

材料1人分

• 豚挽き肉
  70g
• 木綿豆腐
  150g
• たまねぎ
  1/4玉
• にんにく
  1/2片
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  トマトピューレ
  200ml
• A
  豆乳
  50ml
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• とろけるチーズ
  1枚
• 粉チーズ
  少々
• 塩
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は、キッチンペーパーをのせた穴あきザルの上に置いて水切りをしておく。

• 1

  たまねぎとにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れて、弱火でじっくりと香りが立つまで炒める。

  
• 3

  にんにくの香りが立ったら、豚挽き肉を入れて中弱火で、色が変わるまでしっかりと炒める。

  
• 4

  豚挽き肉に火が通ったら、A トマトピューレ200ml、豆乳50ml、ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1と木綿豆腐を手で崩しながら加えて、弱火で豆乳が沸騰する直前まで煮る。

  
• 5

  とろみが出たら火を止めて、塩とブラックペッパーで味をととのえる。

  
• 6

  深めの耐熱皿やグラタンに移し、表面にとろけるチーズを手でちぎりながら並べ、粉チーズをふる。220度のトースターで5～7分焼く。

  

ポイント

・より低脂質にする場合、挽き肉は赤身の代用可 ・とろけるチーズの代わりに、ピザ用チーズでも代用可 ・豆乳は沸騰すると、膜を張り食感が悪くなるので、火加減に注意してください。

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