スナップエンドウとベーコンのふんわり卵炒め

材料2人分

• スナップエンドウ
  10本
• ベーコン
  2枚
• 鶏卵
  2個
• 油
  小さじ1
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  砂糖
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1/2
• 粗挽き黒こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  スナップエンドウは筋を取る。 ベーコンは1cm幅に切る。

• 1

  ボウルに鶏卵を溶きほぐし、A 塩ひとつまみ、砂糖小さじ1を加えて混ぜる。

• 2

  フライパンに油を中火で熱し、①の溶き卵を回し入れ、半熟のスクランブルにしたら一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンをきれいにしたら、ベーコンを炒める。 脂が出てきたらスナップエンドウを加え、焼き色がつくまで炒める。

  
• 4

  しょうゆを加えてさっと炒めたら、取り出しておいた②の卵を戻し、炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。

ポイント

卵を先に炒めることで彩りよく仕上がります。

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