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    【バスクチーズケーキLa Viña風】本場の味を再現!!

    • 投稿日2023/03/13

    • 更新日2023/03/13

    • 調理時間20(焼き時間は含まず)

    作業時間20分で驚くほど美味しいレシピのご紹介です!! 今回は、スペイン、サンセバスチャンにある "La Viña"さんのチーズケーキに感動したので、その味を再現します。

    材料6人分直径14cm型×1台分

    • クリームチーズ
      300g
    • グラニュー糖
      40g
    • 2個
    • グラニュー糖(キャラメル用)
      40g
    • 生クリーム(30%)
      130g
    • 薄力粉
      10g
    • バニラオイル
      適量

    作り方

    ポイント

    ▶︎バニラオイルの代わりに、バニラビーンズ、バニラエッセンスで代用可。

    • クリームチーズを常温に戻しておく。 卵を溶きほぐしておく。 オーブンの予熱を200℃にしておく。

    • 1

      常温に戻しておいたクリームチーズをボウルに入れ、ゴムベラで柔らかくする。

    • 2

      グラニュー糖を加え、混ぜる。

    • 3

      卵を加え、ホイッパーで混ぜる。

    • 4

      キャラメル液作り。 グラニュー糖(キャラメル用)を鍋に入れ、火にかける。

    • 5

      色がついたら生クリーム(30%)を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。

    • 6

      生地を混ぜながら、キャラメル液を少しずつ加える。

    • 7

      薄力粉をふるい入れ、混ぜ合わせる。

    • 8

      バニラオイルを加え、混ぜる。

    • 9

      クッキングシートを濡らしてから軽く絞り、キッチンペーパーで水気をとり、直径14cmの型に敷く。

    • 10

      型に生地を流し入れる。

    • 11

      200℃に予熱したオーブンで30分焼く。

    • 12

      焼き上がったらケーキクーラーにあげ、冷ます。

    • 13

      粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間冷やす。

    • 14

      型から外し、好みの大きさにカットしてお皿に盛り付ける。

    レシピID

    456156

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    フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。

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