パクチー好きに捧ぐ！パクチーと厚揚げのピーナッツサラダ

厚揚げを1cm程度の幅に切り、パクチーはざく切りにする。

フライパンを温め、厚揚げに焼き色が付くまで加熱して取り出す。

フライパンの底から1cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかけ、油が温まったらはるさめを加える。 はるさめが縮んだらすぐに取り出す。

A ピーナッツバター15g、しょうゆ大さじ1、酢小さじ2、砂糖小さじ1、オリーブオイル大さじ3をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。

パクチー、厚揚げ、はるさめを皿に盛り、ドレッシングをかける。