肉魚なしでもおいしい！まいたけチャーハン

材料1人分

• ごはん
  160g
• 卵
  1個
• まいたけ
  80g
• 長ネギ
  1/2本
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 酒
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 米油
  大さじ1と小さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  まいたけは小房に分ける。

• 2

  長ネギは薄切りにする。

• 3

  卵は溶く。

• 4

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、溶き卵を加えてさっと炒めたら取り出す。

• 5

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、まいたけを炒める。

• 6

  まいたけに焼き色が付いたら長ネギを加えて全体を炒め合わせる。

• 7

  ごはんを加えてほぐす。

• 8

  鶏ガラスープの素、酒を加えて全体を炒め合わせる。

• 9

  卵を戻し入れ、しょうゆを加えてさっと炒めたら皿に盛る。

• 10

  粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

炊きたての熱々ごはんは水分が多く、ベチャッとしがち。パラパラにしたいなら、少し水分の抜けた冷やごはんがおすすめです。 卵を一度取り出す手法なら、ごはんを炒める時間に集中できるため、焦らずパラパラに仕上げられます。

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