短い加熱時間でOK！新玉ねぎと油揚げのみそ汁

材料2人分

• 新玉ねぎ
  1/2個
• 油揚げ
  1枚
• 酒
  大さじ2
• みそ
  大さじ2
• だし汁
  600ml

作り方

• 1

  新玉ねぎは薄切りにし、油揚げは細切りにする。

• 2

  鍋に新玉ねぎ、油揚げ、酒、だし汁を入れてひと煮立ちさせる。

• 3

  火を止め、みそを溶かし入れる。

• 4

  温め直して器に盛る。

ポイント

みそは非常に繊細な調味料です。ぐつぐつと煮立ててしまうと、せっかくの豊かな香りが壊れてしまうため、「火を止めてから溶かし入れる」のがおいしく仕上げる鉄則。仕上げの火加減には十分注意してくださいね。

作ってみた！

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