春キャベツと新玉ねぎとトマトのコンソメ味噌豚汁
投稿日2023/02/27
更新日2023/02/27
調理時間15分
トマトにコンソメを加えたほんのり洋風な豚汁です♪春キャベツ、新玉ねぎの甘味が効いて美味しいですよ＾＾ 薬膳効果 ☆キャベツ...食欲増進、胃もたれに、胸のつかえに、胃痛に、虚弱体質に、疲れやすい人に、消化器系の潰瘍予防に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆トマト…体の熱を冷ます、口の渇きに、食欲不振に、消化を促進 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆味噌...腰やお腹の冷えに、二日酔いに、コレステロールの抑制と排泄、抗酸化作用、がん予防、脂肪肝予防、高血圧防
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉180g
- 新玉ねぎ1個・正味240g
- 春キャベツ正味300g
- トマト1個・正味180g
- A水1000㏄
- A本みりん大さじ2
- A顆粒コンソメ小さじ4
- A昆布茶又は昆布だしの素小さじ1
- 味噌大さじ4
- 粗びき黒胡椒お好みで
作り方
ポイント
・味噌は味をみながら増減してください。 【２人分の場合】 豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉：90g 新玉ねぎ：1/2個・正味120g 春キャベツ：正味150g トマト：1/2個・正味90g (A)水：520㏄ (A)本みりん：大さじ1 (A)顆粒コンソメ：小さじ2 (A)昆布茶又は昆布だしの素：小さじ1/2 味噌：大さじ2 粗びき黒胡椒：お好みで
- 準
新玉ねぎは1㎝のくし切りにする。 春キャベツはざく切りにする。 トマトはくし切りにする。 豚こま切れ肉や豚バラ薄切り肉は食べやすく切る。
- 1
鍋にA 水1000㏄、本みりん大さじ2、顆粒コンソメ小さじ4、昆布茶又は昆布だしの素小さじ1と新玉ねぎを加えて火にかける。
- 2
煮立ったら春キャベツも加えて煮る。
- 3
しんなりしたら、豚肉→トマトの順に加える。
- 4
火が通ったら、味をみながら味噌を溶き入れて出来上がり！ 器に盛り、お好みで粗びき黒胡椒を振る。
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)