味つけはしょうゆだけ！ベーコンと春キャベツのチャーハン

材料1人分

• ごはん
  160g
• ブロックベーコン
  40g
• 春キャベツ
  100g
• 酒
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4
• 米油
  小さじ1

作り方

• 1

  ブロックベーコンを細切りにする。

• 2

  春キャベツをざく切りにする。

• 3

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、ブロックベーコンを炒める。

• 4

  焼き色が付いたらごはん、春キャベツ、酒、塩を加えて全体をほぐしながら炒める。

• 5

  しょうゆを回し入れ、全体をさっと炒め合わせて皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

炊き立てのごはんや、レンジ加熱した熱々のごはんには水分が多く含まれています。水分が多い状態で加熱すると、べちゃっとした重い食感になりがちです。パラパラのチャーハンに仕上げたい場合は、あえて水分が適度に抜けた「冷ごはん」を活用するのがおすすめです。

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