やみつきになるおいしさ！パクチーチャーハン

材料1人分

• ごはん
  160g
• 豚ひき肉
  80g
• 卵
  1個
• パクチー
  15g
• 酒
  小さじ2
• ナンプラー
  小さじ1
• しょうゆ
  小さじ1
• 米油
  小さじ2
• 粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  パクチーをざく切りにする。

• 2

  卵は溶く。

• 3

  フライパンに米油小さじ１を入れて中火にかけ、卵をさっと炒めて取り出す。

• 4

  同じフライパンに米油小さじ１を入れて中火にかけ、豚ひき肉を加えてほぐしながら炒める。

• 5

  豚ひき肉の色が変わったら酒を加える。

• 6

  汁気が飛んだらごはんを加えてほぐしながら炒める。

• 7

  ナンプラー、しょうゆを加えて全体をさっと炒め合わせる。

• 8

  卵、パクチーを加えて全体をさっと混ぜたら皿に盛り、粗挽き黒こしょうをかける。

ポイント

炊きたてのごはんやレンジで加熱したばかりの熱々なごはんは、水分を多く含んでいます。 この状態で炒めると、米同士がくっつき、べちゃっとした食感になりがちです。 パラパラのチャーハンがお好みの場合は、水分が少し飛んだ冷やごはんを使うのがおすすめですよ。

作ってみた！

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