主食
パイナップルチャーハン
投稿日2017/09/02
更新日2017/09/02
調理時間20分
タイのパイナップルチャーハンข้าวผัดสัปปะรด（カーオ・パッド・サパロッド）です。
材料2人分
- パイナップル中1個
- にんにく1片
- 玉ねぎ1/4個
- 無頭えび4尾
- 豚小間切れ肉60ℊ
- サラダ油大さじ2
- ごはん400ℊ
- 溶き卵1個分
- レーズン大さじ2
- 万能ねぎ(小口切り）2本分
- Aナンプラー小さじ2
- Aシーズニングソース、砂糖各小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aこしょう少々
- パクチー適量
作り方
ポイント
ごはんはジャスミンライスや、固めに炊いたごはんを使用するとパラパラに仕上がります。
- 1
パイナップルは縦1/4を切りとり、残りは内側に切り込みを入れて果肉を取り出し、150ℊは1㎝の角切りにする。
- 2
にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。海老は背ワタを除いて殻をむく。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、玉ねぎを入れて加熱し、豚肉、無頭えびを加えて炒める。
- 4
残りのサラダ油を入れて強火にし、溶き卵を加えて、半熟状になったらごはん、レーズンを加えてほぐしながら炒める。
- 5
A ナンプラー小さじ2、シーズニングソース、砂糖各小さじ1、塩小さじ1/2、こしょう少々と角切りにしたパイナップル、万能ねぎを加えて炒め合わせ、1の器に入れる。パクチーを添える。
レシピID
188690
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曽根 小有里
- 管理栄養士
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- フードアナリスト
管理栄養士 フードコーディネーター 日本ソムリエ協会認定 ソムリエ ジャパンビアソムリエ協会認定 ビアソムリエ 栄養士として勤務後、タイへ料理留学をし、帰国後はレコール・バンタンフードコーディネータースクールに通いながら料理教室の講師を務める。 その後、料理専門の制作会社を経て独立。 現在、企業や書籍、雑誌等に向けてのレシピ開発、フードスタイリングや、広告撮影のスタイリングを中心に活動中。 東京都港区で料理撮影やイベント、料理教室専用のレンタルスタジオ『KITCHEN STUDIO S』主宰。