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パイナップルチャーハン

20
チャーハンの
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2017.09.02

分類主食

調理時間: 20分

ID188690

曽根 小有里

管理栄養士 曽根小有里『ワイン、ビールのおつまみレシピ』 

タイのパイナップルチャーハンข้าวผัดสัปปะรด(カーオ・パッド・サパロッド)です。

チャーハン フライパン 豚肉 ネギ サラダ油 にんにく ごはん えび パクチー 胡椒 ナンプラー おもてなし ビールに合うおつまみ 世界各国の料理 玉ねぎ ビール パイナップル レーズン

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材料2人分
パイナップル 中1個
にんにく 1片
玉ねぎ 1/4個
無頭えび 4尾
豚小間切れ肉 60ℊ
サラダ油 大さじ2
ごはん 400ℊ
溶き卵 1個分
レーズン 大さじ2
万能ねぎ(小口切り) 2本分
A
ナンプラー 小さじ2
A
シーズニングソース、砂糖 各小さじ1
A
小さじ1/2
A
こしょう 少々
パクチー 適量
作り方
Point!
ごはんはジャスミンライスや、固めに炊いたごはんを使用するとパラパラに仕上がります。
  1. パイナップルは縦1/4を切りとり、残りは内側に切り込みを入れて果肉を取り出し、150ℊは1㎝の角切りにする。
  2. にんにく、玉ねぎはみじん切りにする。海老は背ワタを除いて殻をむく。
  3. フライパンにサラダ油大さじ1とにんにく、玉ねぎを入れて加熱し、豚肉、無頭えびを加えて炒める。
  4. 残りのサラダ油を入れて強火にし、溶き卵を加えて、半熟状になったらごはん、レーズンを加えてほぐしながら炒める。
  5. A

    ナンプラー 小さじ2、シーズニングソース、砂糖 各小さじ1、塩 小さじ1/2、こしょう 少々

    と角切りにしたパイナップル、万能ねぎを加えて炒め合わせ、1の器に入れる。パクチーを添える。
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