サマーパーティーの演出にぴったりな一品です。 ゴロゴロと入っているパイナップルが意外とごはんとよく合います。
ごはんを入れる前に具材に味付けをしておくこと
パイナップルは半分に切り、中身を取り出して3cm角にカットをする ピーマン、紫たまねぎは1cm角にカット 豚肉は1cmの細切りにしてナンプラーに漬けておく
フライパンに油をひき、スライスをしたにんにくを炒め、香りがたったら豚肉を加え、塩こしょうを振る。 豚肉に火が通ったらピーマンと紫たまねぎを加えてサッと火を通し、醤油を回しかける。 ごはんを加えて全体を混ぜる
パイナップルを加えてさらに炒め、中身を出したパイナップルに入れる。 パイナップルの器ごと180℃のオーブンに7〜8分入れる
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川崎利栄
川崎利栄(かわさきりえ) フォトスタイリスト&フードプランナー、フードスタイリスト 岸和田市在住(アトリエFood Planet主宰) フードコーディネーター講師に従事し、カフェ、ダイニング、料理スクールの立ち上げ、 プランニング、料理写真の提供を経験を経て地元にアトリエを構える。 2014年彩誉ブランド推進委員として地元の食の発信に携わる。 おべんとう作りはライフワークであり、これまで延べ5,000個以上作っています。 レシピ制作はもちろん、レシピ再現、撮影まで一貫して自身で行います。 ■書籍 ・2020年2月20日 世界文化社「朝8分ほったらかし弁当 3品同時に作れる魔法のレシピ」出版 ・遊タイム出版 お弁当に!パーティーに!おいしく簡単ロール寿司(レシピ・写真提供) ・日東書院 みんなのOh!Bento(お弁当ライフ掲載) ・扶桑社 レシピブログmagazine冬号 (一部スタイリング) ・今春出版予定のトップブロガーさんの料理本1冊をスタイリング ■メディア 読売テレビ「秘密のケンミンSHOW」 テレビ朝日「食彩の王国」 地元食材を使った料理5品製作 毎日新聞関西版「彩る」 テレビ朝日「おはよう朝日です」 日本テレビ「スッキリ」 関西テレビ「やすとも・友近のキメツケ」 読売テレビ「anna」「ピーチcafe」