カレーチャーハン＆サルサ・デ・ピーニャ

• 20分

材料2人分

• パイナップル
  100g
• アーリーレッド
  1/2個
• コリアンダー(パクチー)
  1株(約10g)
• ミニトマト
  8個
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  ライム果汁(またはレモン果汁)
  小さじ2
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/5
• ベーコン
  2枚
• ごはん
  320g
• B
  ケチャップ
  大さじ1
• B
  カレーパウダー
  小さじ2
• B
  ウスターソース
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ミニトマトは8等分にカット。 パイナップル・アーリーレッド・コリアンダー(パクチー)は5mm角に刻みます。

  
• 1

  A オリーブオイル大さじ2、ライム果汁(またはレモン果汁)小さじ2、柚子胡椒小さじ1/2、塩小さじ1/5をよく混ぜます。

  
• 2

  刻んだ具を全て加え混ぜます。 作りたても美味しいですが、1時間ほど寝かせると適度に野菜の水分がでて味なじみがよくなります。

  
• 3

  ベーコンを1cm角に刻みます。 オリーブオイル小さじ1を熱し、弱火でカリカリになるまで炒めます。

  
• 4

  ごはんを炒めあわせてベーコン脂を吸わせ、B ケチャップ大さじ1、カレーパウダー小さじ2、ウスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を加えます。

  
• 5

  木ベラできるように混ぜながら炒め、パラパラに仕上げます。 全体が均一になったらカレーチャーハンのできあがり。

  
• 6

  器に5を盛り付け、2のサルサをたっぷりかけます。

  

ポイント

パイナップルの季節が終わったら、柿、りんご、いちご、キウイなどでも美味しく作れます。サルサが残ったら、ハンバーグやお肉のソテーなどにも◎

作ってみた！

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