ほっこりおいしい♪鮭としめじのみそバター

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• しめじ
  150g
• キャベツ
  200g
• 酒
  大さじ2
• みそ
  大さじ1
• みりん
  大さじ1と1/2
• しょうゆ
  大さじ1
• 有塩バター
  10g
• 一味とうがらし
  適量

作り方

• 1

  みそ、みりん、しょうゆを混ぜる。

• 2

  鮭は食べやすい大きさに切り、しめじは小房に分ける。 キャベツはざく切りにする。

• 3

  フライパンにキャベツ、しめじ、鮭の順に広げて加え、酒を回し入れる。

• 4

  フタをして弱火で5分加熱する。

• 5

  フタを開け、①、有塩バターを加える。

• 6

  全体を絡めるように加熱し、有塩バターが溶けたら皿に盛り、一味とうがらしをかける。

ポイント

「しめじ」には石づきがあるので、可食部と分ける必要があります。しめじ丸ごとの状態から、しいたけの軸のように包丁で切り落とそうとすると、食べられる部分も捨てることになるのでもったいない！外側から引っ張るようにして1本ずつ引き抜きましょう。 最初の数本は手間に感じるかもしれませんが、途中からはポロポロと簡単に取れますよ。

作ってみた！

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