梅とミョウガでさっぱり! 更に、もずくとオクラ入りだから 程よいとろみで麺との相性も抜群★
ミョウガが苦手な方は、刻みネギで代用してもOKです。
オクラは塩をふって板ずりし、流水で洗う。ラップに包んで600wのレンジで1分加熱し、水に落として冷やす。
オクラはヘタを切り落として小口切りにする。梅干しは種を取り除いて細かく刻み、ミョウガは小口切りにして水にさらし、水気をきる。
生もずくはザルにあげて洗い、水気をきって器に入れる。A 冷水250ml、鰹節2g、4倍濃縮めんつゆ大さじ2.5、生姜チューブ小さじ1/2、null、②も加え、オクラの粘り気が出るまで混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やしておく。
お湯(分量外)を沸かし、そうめんをパッケージの表記どおり茹でる。ザルにあげて流水でよく洗って冷まし、③にと落とし入れたら出来上がり。
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2024/07/28 16:16
低空飛行キッチン(調理師免許)
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