オクラたっぷり♪夏のさっぱりおかず「おろし大葉ハンバーグ」

オクラは塩をふって板ずりし、ヘタを切り落として薄い小口切りにする。

ポリ袋に豚ひき肉とA マヨネーズ大さじ2、パン粉大さじ3、にんにくチューブ小さじ1、生姜チューブ小さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を入れ、白っぽくなるまで揉み混ぜる。①を加えて全体になじませる。

火をつけていないフライパンにごま油を敷き、②の肉ダネを置く。ポリ袋を手袋代わりにしながら4等分に分け、丸形に軽く形成する。

中火に熱し、蓋をして3分蒸し焼きにし、裏返して裏面も同様に3分蒸し焼きにする。

ハンバーグを器に移し、大葉を上にのせ、大根おろしをのせたらポン酢をかける。