絞って焼くだけ！ポリポリ食感が楽しい♪「高菜入り鶏つくね」

材料3人分（約16本分）

• 鶏ひき肉
  200g
• ごま油
  大さじ1
• 刻みネギ
  適量
• A
  刻み高菜
  50g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  ポリ袋に鶏ひき肉、刻み高菜、A 刻み高菜50g、片栗粉大さじ2、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2を加えてもみ混ぜる。

  
• 2

  フライパンにごま油をひく。ポリ袋の端を2cmほど切り、竹串を7割入れて先まで絞り出し、フライパンに並べる。

  
• 3

  中火にかけ、焼き色がつくまで両面焼く。B みりん大さじ2、酒大さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1の材料を加え汁気が少なくなるまで煮からめる。器に移し、刻みネギをのせる。

  

ポイント

≫刻み高菜は水気をしっかり絞った状態で50gです。（水気が残っているとタネがゆるくなるので注意。）

作ってみた！

質問