副菜
佃煮風♩いんげんの炒め煮
投稿日2023/07/03
更新日2023/07/03
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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いんげんの胡麻和えを作ると、きゅっきゅとなる音がちょっと…となる我が家。 それならと最初から切り刻んで味を含ませながら炒めて、食感も楽しめるように作りました。 ふりかけのようにご飯にかけたら「シャキシャキして美味しい！」「食感があたらしい」と、一回の食卓で全て平らげるほど。 他にもおにぎりの具にしたり、蒸した大豆と和えたりして楽しんでいます♩
材料4人分
- いんげん25本（90g)
- かつお節3g
- ごま油小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1.5
- Aみりん小さじ2
- A酒大さじ2
作り方
ポイント
筋がない品種もあります。その場合はムリに除かなくても大丈夫です。 胡麻や梅肉を入れても美味しくなります♩ ぜひアレンジしてみてくださいね。
- 準
いんげんは両端のさやを取る。筋がある場合は両方の筋を除く。
- 1
小口切りにする。
- 2
フライパンを温め、ごま油を引き、2のいんげんを入れて中火で1分半程度炒める。
- 3
いんげんが色鮮やかな緑色になったら、A しょうゆ小さじ1.5、みりん小さじ2、酒大さじ2を加え、水分がなくなるまで炒める。
- 4
かつお節を入れて軽く混ぜ合わせる。
レシピID
463866
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「いんげん」の基礎
- Artist
森永 彩子（あやん）
- 調理師
デパ地下サラダ総菜会社/商品企画開発職 Oisix株式会社さま/ミールキット商品開発。レシピエとしてコラム執筆 農業系食品会社さま/米粉を使った加工品&レシピ開発 他、TV、webコンテンツ、出版会社へのレシピ提供、レシピコンテストグランプリ受賞(マルヤナギさま、小岩井農場さまetc) 現在、奈良市の自宅にて「子ども料理教室」主宰 旬の野菜や身体に優しい食材を使って、素材をいかした料理を提案しています。
