ぶりの香草焼き　下処理で臭みなし

材料2人分

• ぶり
  2切れ
• マジックソルト
  小さじ1
• 小麦粉
  小さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• 黒胡椒
  少々
• 小ネギ
  1本

作り方

• 下準備
  ぶりは軽く水洗い。 骨は骨に沿って切りとり、皮ごと一口大に切る。 A 本みりん大さじ1、塩小さじ1/2、水100mlに15分ほど漬け込む。

  
• 1

  数回水洗いして水が澄めばＯＫ ペーパーで水けをとる。

  
• 2

  ボウルでぶりに小麦粉をまぶしてからマジックソルトをまぶす。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを温め、ぶりを中火で3分焼いて反す。

  
• 4

  蓋をして1分蒸し焼き、蓋を取って1分焼いて盛り付ける。 小ネギの小口切りと黒胡椒を掛ける。

  

ポイント

下処理しっかり臭みを取りましょう。 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/428086 お好みでバターを5gでコクアップ。

作ってみた！

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