主菜
基本！ぶりの下処理 臭みを取ってレシピの幅を増やします
20分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物1.5g
- 脂質10.5g
- たんぱく質18.5g
- 糖質1.5g
- 食塩相当量1.3g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ぶりはレシピが少ない・・・しっかり下処理すれば何でも作れます。 ぶりで洋風レシピを作りたくて下処理を工夫しました。
作り方
下準備
ぶりは軽く水洗い。 骨は骨に沿って切りとる。
- 1
皮ごと一口大に切る。 下処理液A みりん大さじ1、塩小さじ1/2、水100mlに15分ほど漬け込む。
- 2
数回水洗いして水が澄めばＯＫ ペーパーで水けをとる。
