主食
簡単！オーブン煮込みハンバーグ
投稿日2022/01/30
更新日2022/01/30
調理時間10分(+オーブン40分)
低温でじっくり煮込んだふわふわハンバーグ。 ホイルつつみで風味を閉じ込めました。 ひとり200gのビックハンバーグ。 煮込んで美味しくなるハンバーグを作りました。 赤ワインとウスターソースとトマトケチャップとカレー粉、黒胡椒のソースで煮込みました。 肉のうま味と相まってスープも美味しいです。
材料2人分
- 牛豚合挽き肉200g
- 鶏もも肉50g
- 玉葱150g
- A卵白1個分
- Aパン粉大さじ2
- Aしょうが、にんにく(チューブ)各1cm
- Aコンソメ小さじ1/2
- A味の素4振り
- Aコショー、ナツメグ各少々
- Bトマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1
- B赤ワイン大さじ1
- Bカレー粉小さじ1/2
- B黒コショウ少々
作り方
ポイント
肉は牛豚鶏を使い、コンソメで野菜の風味、味の素のうま味をプラス。 卵は卵白のみ、牛乳は不使用。 塩は加えず、ナツメグ、コショウ、しょうが、にんにくをたっぷり。 仕上げの黄身には味の素2振り(材料外)を加えて掛けました。
- 準
玉葱、鶏もも肉をみじん切り。 牛豚合挽き肉、鶏もも、玉葱、A 卵白1個分、パン粉大さじ2、しょうが、にんにく(チューブ)各1cm、コンソメ小さじ1/2、味の素4振り、コショー、ナツメグ各少々を混ぜる。
- 1
肉をつぶしながらヘラでしっかり混ぜる。 ※ヘラで混ぜて肉の温度上昇を押さえます。
- 2
フライパンに油をひかずに丸めた肉を置いて火を点ける。 中火でじっくり焼く。
- 3
反して反面も焼く。 オーブンを170度に予熱開始。
- 4
深めの耐熱器にアルミホイルを敷き詰め、中央にハンバーグを置く。 ※お好みで野菜をプラス。舞茸をちょっと乗せました。
- 5
B トマトケチャップ、ウスターソース各大さじ1、赤ワイン大さじ1、カレー粉小さじ1/2、黒コショウ少々を混ぜて掛ける。 アルミホイルもう1枚をふんわり乗せて包む。 オーブンで40分焼く。
レシピID
430396
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。