ボウルひとつで簡単！米粉で【オートミールとナッツのクッキー】

材料（12枚分）

• A
  バター(食塩不使用)
  30g
• A
  きび砂糖
  15g
• A
  はちみつ
  大さじ１(約21g)
• A
  塩
  ひとつまみ
• B
  米粉
  30g
• B
  ベーキングパウダー
  小さじ1/6
• C
  オートミール(クイックタイプ）
  45g
• C
  ナッツ（くるみ、アーモンドなど）
  20g(無塩、ロースト済み)

作り方

• 下準備
  ・ナッツは粗みじん切りにする。 ・天板にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  耐熱ボウルにA バター(食塩不使用)30g、きび砂糖15g、はちみつ大さじ１、塩ひとつまみを入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。ゴムベラなどでよく混ぜる。 ※溶けにくいときは、10秒ずつ追加する。

  
• 2

  B 米粉30g、ベーキングパウダー小さじ1/6を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  C オートミール(クイックタイプ）45g、ナッツ（くるみ、アーモンドなど）20gを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

  
• 4

  天板に大さじ１くらいずつスプーンなどですくって、間隔をあけてのせ、上からスプーンの背や手のひら(上にラップをして広げるとくっつきにくくなる）で押して直径5〜６cmに広げ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。

  
• 5

  オーブンシートごと網などにのせて冷ます。 ※焼きたてはやわらかいが、冷めるとカリッとかたくなる。

  

ポイント

＊米粉→薄力粉、バター→太白ごま油、こめ油、菜種油などのクセがない油、 きび砂糖→てんさい糖、白いお砂糖などに変更してもOK。 食感、風味は少し変わりますが、美味しくできます。お家にあるもので、気軽に作ってみてくださいね。 ＊ベーキングパウダーがない場合は抜いても良いですが、よりカリッとサクッと軽い焼き上がりになります。 ＊Aを溶かすときは湯煎でも、もちろんOK。　しっかり砂糖とバターが溶けるようにしてください。 オーブンに入れるまでに、ほんのり温かい状態で作ったほう扱いやすいです。 ＊もし数日たってやわらかくなった場合は、オーブン170〜180℃で10分ほど焼くとカリッとします。

作ってみた！

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