ボウルひとつで簡単！米粉で【オートミールとナッツのクッキー】
投稿日2024/03/30
更新日2024/03/30
調理時間10分(焼き時間は除く)
オートミールのザクザク感、ナッツの香ばしさ。米粉と溶かしバターでつくるクッキーならではのカリッとした食感が美味しいクッキーです。 ついつい軽いので、食べ過ぎに注意です！ ボウルに計りながら入れて、混ぜていくだけなので、洗いものも少なく、焼き時間を入れても30分でできてしまいます。 何かおやつが食べたい！と思ったときに、ぜひ作っていただきたいおすすめクッキー。 お好みでナッツの変わりにドライフルーツやチョコレートを入れたり、アレンジも自由自在です。
材料（12枚分）
- Aバター(食塩不使用)30g
- Aきび砂糖15g
- Aはちみつ大さじ１(約21g)
- A塩ひとつまみ
- B米粉30g
- Bベーキングパウダー小さじ1/6
- Cオートミール(クイックタイプ）45g
- Cナッツ（くるみ、アーモンドなど）20g(無塩、ロースト済み)
作り方
ポイント
＊米粉→薄力粉、バター→太白ごま油、こめ油、菜種油などのクセがない油、 きび砂糖→てんさい糖、白いお砂糖などに変更してもOK。 食感、風味は少し変わりますが、美味しくできます。お家にあるもので、気軽に作ってみてくださいね。 ＊ベーキングパウダーがない場合は抜いても良いですが、よりカリッとサクッと軽い焼き上がりになります。 ＊Aを溶かすときは湯煎でも、もちろんOK。 しっかり砂糖とバターが溶けるようにしてください。 オーブンに入れるまでに、ほんのり温かい状態で作ったほう扱いやすいです。 ＊もし数日たってやわらかくなった場合は、オーブン170〜180℃で10分ほど焼くとカリッとします。
- 準
・ナッツは粗みじん切りにする。 ・天板にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。
- 1
耐熱ボウルにA バター(食塩不使用)30g、きび砂糖15g、はちみつ大さじ１、塩ひとつまみを入れ、ラップをふんわりかけて、電子レンジ(600W)で1分ほど加熱する。ゴムベラなどでよく混ぜる。 ※溶けにくいときは、10秒ずつ追加する。
- 2
B 米粉30g、ベーキングパウダー小さじ1/6を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 3
C オートミール(クイックタイプ）45g、ナッツ（くるみ、アーモンドなど）20gを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
- 4
天板に大さじ１くらいずつスプーンなどですくって、間隔をあけてのせ、上からスプーンの背や手のひら(上にラップをして広げるとくっつきにくくなる）で押して直径5〜６cmに広げ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
- 5
オーブンシートごと網などにのせて冷ます。 ※焼きたてはやわらかいが、冷めるとカリッとかたくなる。
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三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
- フードコーディネーター
料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。