主食
塩こうじでうま味マシマシ♪山菜おこわ
投稿日2024/04/05
更新日2024/04/05
調理時間15分(炊飯する時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存2週間
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液体塩こうじを加えることで、ご飯がしっとりもっちりと炊きあがるので、炊飯器でも本格的な山菜おこわが出来ます。 冷めてもふっくらもちもちなのでお弁当やつくりおきにもおすすめです。
材料4人分
- Aもち米2合
- A米1合
- 山菜(水煮)1袋(100ｇ)
- 油揚げ1/2枚(50ｇ)
- にんじん1/4本(30ｇ)
- だし昆布1枚(10cm角くらいのもの)
- B液体塩こうじ大さじ３
- Bしょうゆ大さじ１
- 水適量
作り方
ポイント
固めのご飯が好きな方は炊飯器の目盛りよりも少なめに炊いてください。 液体塩こうじのうま味があるので、だし昆布は入れなくても構いません。 山菜の代わりに筍やきのこでも美味しくできます。 また、油揚げの代わりに鶏肉を入れるとボリュームアップします。
- 準
A もち米2合、米1合を合わせて研ぎ、ざるに上げて水けを切っておく。
- 1
油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きする。水けをふき取って食べやすい大きさの細切りにする。
- 2
にんじんはせん切りにする。 山菜(水煮)は水けを切っておく。
- 3
炊飯器の内釜に水けを切った米、B 液体塩こうじ大さじ３、しょうゆ大さじ１を入れ、水を3合の目盛りまで加える。
- 4
全体を軽く混ぜ合わせる。
- 5
山菜、にんじん、油揚げ、だし昆布を入れて普通に炊飯する。
- 6
炊きあがったらだし昆布を取り出し、蒸気を逃すために全体を切るように混ぜる。
- 7
おこげもできます♪
レシピID
480353
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- Artist
なかまき
- 食品衛生責任者
♪旬ごはんで健康で美しく年を重ねたい♪ 旬の食材をおいしく食べて、心も体もすこやかに。 季節を感じる丁寧な暮らしを目指しています。 男の子2人(20&18)、夫の4人家族。 元料理講師。発酵食品マイスター。 フォロワーさんからのつくれぽや健康診断の数値が改善した!という嬉しいご報告が励みになっております。 みなさんと一緒に美味しく食べて楽しく健康で美しく毎日を過ごしたい! レシピを通じて、みなさんのお家に笑顔をお届けできたら幸せです。