塩こうじでうま味マシマシ♪山菜おこわ

材料4人分

• A
  もち米
  2合
• A
  米
  1合
• 山菜(水煮)
  1袋(100ｇ)
• 油揚げ
  1/2枚(50ｇ)
• にんじん
  1/4本(30ｇ)
• だし昆布
  1枚(10cm角くらいのもの)
• B
  液体塩こうじ
  大さじ３
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• 水
  適量

作り方

• 下準備
  A もち米2合、米1合を合わせて研ぎ、ざるに上げて水けを切っておく。

  
• 1

  油揚げは熱湯(分量外)をかけて油抜きする。水けをふき取って食べやすい大きさの細切りにする。

  
• 2

  にんじんはせん切りにする。 山菜(水煮)は水けを切っておく。

  
• 3

  炊飯器の内釜に水けを切った米、B 液体塩こうじ大さじ３、しょうゆ大さじ１を入れ、水を3合の目盛りまで加える。

  
• 4

  全体を軽く混ぜ合わせる。

  
• 5

  山菜、にんじん、油揚げ、だし昆布を入れて普通に炊飯する。

  
• 6

  炊きあがったらだし昆布を取り出し、蒸気を逃すために全体を切るように混ぜる。

  
• 7

  おこげもできます♪

  

ポイント

固めのご飯が好きな方は炊飯器の目盛りよりも少なめに炊いてください。 液体塩こうじのうま味があるので、だし昆布は入れなくても構いません。 山菜の代わりに筍やきのこでも美味しくできます。 また、油揚げの代わりに鶏肉を入れるとボリュームアップします。

作ってみた！

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