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    味の素で山菜を食べやすく♪山菜おこわ

    味の素で山菜を食べやすく♪山菜おこわ
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    • 投稿日2020/04/09

    • 更新日2020/04/09

    • 調理時間10分(下準備の時間)

    山菜おこわって、お米の炊き込みご飯より、もっちりした食感ともち米の甘みが美味しく贅沢感がありますよね。おもてなし料理にお薦めです。おこわは作り方が難しいように思いますが、炊飯器と一緒に炊くだけで簡単にできます。♪ 甘辛く炊いた油揚げにつめて、お稲荷さんにしても美味しいですよ。

    材料2人分

    • もち米
      2合
    • 米
      1合
    • 山菜
      袋(水煮150ｇを使いました。)
    • 油揚げ
      1/4枚
    • 人参
      30ｇ
    • A
      酒、みりん、醤油
      小さじ2(あれば薄口醤油を使ってください。)
    • A
      塩
      小さじ1/4
    • A
      だし汁
      3合分(調味料を入れて2合分にしてください。)
    • 味の素
      2ふり(山菜のえぐみとりに使います。)
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ☆山菜の水煮は独特な臭みと酸味が、くつろぎは苦手なので野菜のえぐみを和らげる味の素を加えたら食べやすくなりました。お好みで使って下さい。

    • 準

      もち米と米を合わせて洗米する。山菜はザルに移し水気を切り、熱湯を回しかけ水分をよく切る。（味の素を振ると山菜のえぐみが和らぎます。お好みで使ってください。）油揚げはザルに入れ、熱湯を回しかけキッチンペーパーで水分を拭き、、人参と細切りにする

    • 1

      炊飯釜にもち米、米、A 酒、みりん、醤油小さじ2、塩小さじ1/4、だし汁3合分を加えて混ぜ、具財を広げて入れる。炊き込みご飯モードで炊飯する。

    • 2

      器に盛り付け完成。

    レシピID

    389088

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    ぐるまん食堂
    • Artist

    ぐるまん食堂

    • 食品衛生責任者
    • ベジタブル＆フルーツアドバイザー

    🌺家族のために料理を始め、40年になります。🌺 中二の時に、母が子宮癌になり他界したので、家族のために料理を作り始めました。祖母は心臓病、父は糖尿病を患っていたので、栄養学、食事療法、環境問題、オーガニックなど学び、健康的な食生活を考えるようになりました。 🍳調理師の祖母に4歳から料理を教えて貰いました。🍳 父が仕事で接待が多く、外食のカロリーを気にしていたので、安心して美味しく食べて欲しいと思い、京都調理師専門学校内にある料理教室で、京料理、イタリアン、フレンチを各2年学びました。 🌽資格🍅 ・食育コミュニケーター ・食品衛生管理者 ・ベジタブル&フルーツアドバイザー ・フォトスタイリング2級 ・日本語教師 ・英文タイプ、日本語ワープロ、ビジネス文書etc

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