レーズンポークビーンズ
投稿日2024/01/23
更新日2024/01/23
調理時間15分(煮込む時間を除く)
たんぱく質もビタミンもしっかり摂れる ポークビーンズにカリフォルニア・レーズンをプラスしました。 レーズンのフルーティな甘味で美味しくなる上、 鉄分やミネラル、食物繊維もこれでバッチリ！！ 簡単に済ませがちな平日ランチこそ、 ご飯やパンなどの主食と合わせてみてください！
材料4人分
- 豚細切れ肉120g
- 玉ねぎ1/2個(約100g)
- 人参1/2本(約70g)
- じゃがいも1個(約100g)
- カリフォルニア・レーズン40g
- 蒸し大豆60g
- Aオリーブ油小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- Bトマト缶(カット)200g
- B水200ml
- B砂糖小さじ1
- Bコンソメ(顆粒)小さじ2
- Bローレル1枚
- 塩こしょう適宜
- パセリ(みじん切り)適量(あれば彩に)
作り方
ポイント
・小さなお子さんに取り分ける際は 誤飲防止のためカリフォルニア・レーズンや豆は刻んでください。 ・レーズンを加えるので砂糖は控えめです。 ・煮込んだ後に一度火を止めて落ち着かせると レーズンの風味が全体に馴染みます。
- 1
豚細切れ肉、玉ねぎ、人参、じゃがいもは 1cm程度の賽の目切りにする。 じゃがいもは水に5分ほどさらして水気を切る。
- 2
フライパンにA オリーブ油小さじ1、おろしにんにく小さじ1を熱し、 香りが立ってきたら玉ねぎと豚肉を中火で炒める。
- 3
玉ねぎが透き通ってきたら、人参、じゃがいも、 カリフォルニア・レーズンも加えてさっと炒める。
- 4
B トマト缶(カット)200g、水200ml、砂糖小さじ1、コンソメ(顆粒)小さじ2、ローレル1枚を全て入れ、時々混ぜながら 人参、じゃがいもが柔らかくなるまで7〜8分煮る。
- 5
汁気が少し減ってどろっとしてきたら、 塩こしょうで味を調え、最後に蒸し大豆を加える。 器に盛り、パセリ(みじん切り)をかける。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123