【万能なす肉味噌】豆乳坦々そうめん
投稿日2024/08/02
更新日2024/08/02
調理時間20分
旬のなすをたっぷり使った肉味噌です🍆 そうめん、うどん、どんぶりなどなど 多めに作れば幅広く使えます☺️ 今回は豆乳坦々そうめんにアレンジしました✨
材料4人分（たっぷり4人分）
- そうめん4束
- 豚ひき肉250g
- なす1〜2本(180g程度)
- A長ネギ1/3本
- Aにんにく、しょうが各1/2片
- Aごま油大さじ1/2
- B酒、味噌、醤油各大さじ1
- B砂糖、鶏がらスープの素、オイスターソース各小さじ1
- B豆板醤好みで
- Cめんつゆ(2倍濃縮タイプ)50g
- C無調整豆乳250g
- きゅうり1本
- もやし1袋
- トマト1個
- ゆで卵2個
- いりごま適量
作り方
ポイント
・肉味噌がしっかり味なのでつゆ無しの まぜそば風でも美味しく食べられます♪ ・辛味はお好みで調整してください。
- 準
トッピングをお好みで準備しておく。 (今回はもやし、きゅうり、トマト、ゆで卵、いりごま)
- 1
そうめんは茹でて氷水で冷やし、 C めんつゆ(2倍濃縮タイプ)50g、無調整豆乳250gも先に合わせて冷蔵庫で冷やしておく。
- 2
A 長ネギ1/3本、にんにく、しょうが各1/2片、ごま油大さじ1/2はみじん切りに、なすは角切りにする。
- 3
A 長ネギ1/3本、にんにく、しょうが各1/2片、ごま油大さじ1/2をフライパンに入れて火にかけ軽く炒める。
- 4
さらに豚ひき肉、なすを順に加え炒める。
- 5
ひき肉に火が通ってきたらB 酒、味噌、醤油各大さじ1、砂糖、鶏がらスープの素、オイスターソース各小さじ1、豆板醤好みで加える。 全体に調味料が混ざり馴染んだらOK。
- 6
水気を切ったそうめんに具材を乗せ、 食べる直前に豆乳つゆをかける。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123
