たこと野菜のポン酢ジュレサラダ。トマト、コーンで彩り前菜♪
投稿日2019/05/21
更新日2019/05/21
調理時間10分(ジュレを冷やす時間は除く)
たこ、とうもろこし、きゅうり、ミニトマトを使った和風サラダ。 ポン酢をゼラチンでゆるく固め、キラキラのジュレにして飾ります。 とうもろこしをゆでるのも、ゼラチンを溶かすのも、レンジで時短。 パーティーやおもてなしにもぴったりの爽やかな前菜です。
材料4人分
- ゆでたこ100g
- とうもろこし1/2本
- きゅうり1本
- ミニトマト6個
- ポン酢大さじ2
- 粉ゼラチン2.5g
作り方
ポイント
・ポン酢ジュレの代わりに、ポン酢をそのままかけてもOK。 ・とうもろこしはコーンの缶詰で代用可。 ・使用する電子レンジや食材等により、加熱時間は多少前後します。様子を見ながら調節してください。 ・ゼラチンが溶けない場合はレンジで追加加熱してください（沸騰させないように注意）。 ・ポン酢ジュレは固まるまで冷蔵庫で冷やしてください。
- 1
耐熱容器にポン酢、水 大さじ5（分量外）を入れラップをかけ、レンジ（500w）で1分加熱する。水 大さじ1（分量外）でふやかした粉ゼラチンを加えて溶かす。冷蔵庫で約1時間冷やす。
- 2
とうもろこしは水をくぐらせラップで包み、レンジ（500w）で3分加熱し、包丁で実を削ぐ。ゆでたこ、きゅうりは1.5cm角に切り、ミニトマトは横半分に切る。
- 3
器に2を盛り、1をスプーンで崩しながらのせる。
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。
