主食
塩麹ローストポーク
投稿日2023/08/19
更新日2023/08/19
調理時間10分(オーブンで焼く時間、包んで放置する時間を除く)
簡単だけど見栄えするので、おもてなしの時にぴったりなレシピです。薄く切って丼にしても美味しいです。
材料2人分
- 豚肩ロース塊肉500g
- A塩麹35g
- Aおろしにんにく小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- わさびお好みで
作り方
ポイント
焼き上がった時に分厚い部分を竹串で刺し、透明な肉汁が出たら火が通っている証拠です。
- 1
豚肩ロース塊肉は所々フォークで刺す。 袋にA 塩麹35g、おろしにんにく小さじ1、オリーブオイル大さじ1と肉を入れ、揉み込んだら冷蔵庫で一晩寝かす。
- 2
焼く30分前には冷蔵庫から肉を取り出し、常温にしておく。
- 3
オーブンを160度で余熱しておく。 肉についた調味料を軽く拭い、 油を引いたフライパンで全面焼き色が着くまでさっと焼く。
- 4
耐熱容器にアルミホイルをひき、その上に③を乗せる。 160度のオーブンで15分焼く
- 5
オーブンから出したらすぐにアルミホイルで 全体を包み、15分余熱で火を通す
- 6
ホイルを取り、薄く切ったら完成。 お好みでわさびを付けて食べる
レシピID
466589
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「豚肉」の基礎
- Artist
ちまき
元和食屋ママによる 帰宅後20分で作れる簡単和食 切って煮るだけ 切って和えるだけ 漬けて焼くだけ…など 手軽に作れる和風メニューをご提案 創作和食のお店に5年間勤めていました。 今は食品会社でワーママ中
