【豆腐とキムチの鶏スープ】鶏のゆで汁を活用して作ります。
投稿日2023/06/18
更新日2023/06/18
調理時間10分
鶏むね肉のゆで汁は必ずスープに使います。鶏がらスープの素を使わなくても美味しいスープになるのでお勧めです。鶏むね肉で2品完成します。今回は「鶏むね肉とキュウリの梅びしお和え」を作った時のゆで汁を使いました。色々な味付けで楽しめるスープです。
材料2人分
- 豆腐400ｇ
- 油揚げ2枚
- キムチ50ｇ
- すりおろし生姜小さじ１
- 鶏のゆで汁350ｍｌ
- 青ネギ2本
- だし醤油大さじ１
作り方
ポイント
豆腐をたっぷり入れ油揚げに味を染み込ませて、ダイエットにもお勧めの1品です。ゆで汁の臭みを消すために、すりおろし生姜を入れるのがポイント。生姜はすりおろして煮沸消毒した瓶に入れ冷蔵庫に入れると1か月保存できます。チューブを買うより安いし風味がいいのでお勧めです。
- 準
「鶏むね肉とキュウリの梅びしお和え」のゆで汁を使います。油揚げは6等分に切る。キムチは食べやすい大きさに刻む。青ネギは小口切り。鶏皮もあれば刻んでおく。
- 1
鍋に鶏のゆで汁とすりおろし生姜を加え中火で加熱する。そこに、豆腐をスプーンですくって入れ、油揚げとキムチも加える。だし醤油を加え沸騰したら弱火で3分煮る。鶏皮もあれば一緒に加える。
- 2
器に盛り付け青ネギを散らす。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/