【卵サンド】我が家の定番卵サンド。

材料2人分

• サンドイッチ用パン
  6枚(耳なしの10枚切り)
• キュウリ
  1/2本
• 卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ２(キユーピーハーフマヨネーズ)

作り方

• 1

  卵を小鍋に入れ水を5㎜程度の深さまで入れ、蓋をして中火で6分加熱し、火を消したらそのまま6分置く。卵を流水で冷やして殻を割り、卵カッターでみじん切りにして、ボウルに入れる。マヨネーズを加え混ぜておく。

• 2

  キュウリは斜めに薄切りにして、12枚用意しておく。サンドイッチ用パン3枚に、4枚づつのキュウリを並べる。

  
• 3

  キュウリの上に卵を真ん中にこんもり載せ、サンドイッチ用パンで挟んで軽く抑える。

  
• 4

  縦に半分に切って盛り付ける。

  

ポイント

マヨネーズはキユーピーハーフをお勧めします。味付けはマヨネーズだけなので、これで味が決まります。キュウリに塩を振ったり、パンにバターも塗らないのですが、挟むだけでマヨネーズの塩分がキュウリにいってしんなりするし、マヨネーズの油分がパンを水っぽくしません。 卵を小鍋に入れ水を5㎜程度加えて蓋をして蒸し茹でにします。こうすると時短で節水のゆで卵になります。半熟にしたいときは5分加熱で5分蒸らしで作ってみてくださいね。 卵カッターをクロスして2回使うと簡単にみじん切りになります。 作ったらすぐに食べるのをお勧めします。添加物無しですから、暑い日のお弁当にはお勧めしません。

作ってみた！

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