ワンパンで【舞茸蕎麦】1人分で手軽で美味しい。

材料1人分

• 蕎麦
  80ｇ(お好みの量で)
• 舞茸
  １００ｇ(1袋)
• ヤングコーン
  1本(旬なのであればでOK)
• 青ネギ
  1本
• A
  すりおろし生姜
  小さじ１
• A
  麵つゆ（2倍濃縮）
  50ｍｌ
• A
  水
  150ｍｌ
• オリーブオイル
  小さじ１
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  舞茸は縦に8㎜程度に薄切り。青ネギは小口切り。ヤングコーンは縦に半分に切る。

• 1

  深めのフライパンに水を入れ沸騰したら乾麺の蕎麦を加え表示時間より1分短く茹でる。そば湯が好きな方はよけてから、ザルにあげて冷水でしっかり〆て水けを切っておく。

  
• 2

  フライパンの水を切ったらそのまま、オリーブオイルを加え、舞茸とヤングコーンを並べて軽く塩をして焼く。焼き目がついたらA すりおろし生姜小さじ１、麵つゆ（2倍濃縮）50ｍｌ、水150ｍｌを加え沸騰させる。

  
• 3

  沸騰したら蕎麦を加え再び沸騰したら器に盛り付け、青ネギを載せる。

  

ポイント

舞茸を焼くと、市販の麺つゆを使っても、汁まで飲み干せる味わい深い蕎麦になります。ヤングコーンも旬なのであれば使ってみてくださいね。今回は食塩不使用のそばを使ったのでそば湯も美味しかった。塩分不使用のこの蕎麦お勧めです。

作ってみた！

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