【スモモのサラダ】貴陽という大玉で美味しいスモモを使います。

材料2人分

• スモモ
  1個(貴陽250ｇ)
• ホワイトマッシュルーム
  3個
• 茹で枝豆
  20粒
• レタス
  2枚
• カマンベールチーズ
  30ｇ
• A
  バルサミコ酢
  大さじ１
• A
  ハチミツ
  大さじ１
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• 塩コショウ
  少々
• オリーブオイル
  小さじ１

作り方

• 1

  スモモは洗って半分に切り込みを入れ、アボカドのように回して２つに割って、種を取る。皮ごと16等分に切る。ボウルにA バルサミコ酢大さじ１、ハチミツ大さじ１、オリーブオイル大さじ１を加え、スモモをマリネする。

  
• 2

  レタスは洗ってちぎって水けを切って器に盛り付け、ホワイトマッシュルームは薄切りにしてレタスの上に載せ、塩コショウとオリーブオイルをかける。その上に①を載せ、茹で枝豆をさやから出して載せて、カマンベールチーズはちぎって載せ、ボウルに残ったつけ汁もかける。

  

ポイント

スモモの白い粉はぶどうにもあって、ブルームと言って美味しく育った証拠。食べる前に洗います。洗って保存すると、傷みが早くなる場合があります。スモモの皮は酸味があるのですが、マリネすると気にならなくなります。レタスの代わりにベビーリーフで作ると見映えがよりお洒落になりますよ。 マッシュルームは鮮度の良いものをご使用ください。

作ってみた！

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