【スモモのサラダ】貴陽という大玉で美味しいスモモを使います。
投稿日2023/07/31
更新日2023/07/31
調理時間5分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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すももは酸っぱくて苦手だったのですが、山梨の友人に「貴陽」という品種を頂いてから、スモモの大ファンになりました。皮に酸味があるのですが、それも美味しさの一つです。酸味が苦手な方は皮をとって調理してください。
材料2人分
- スモモ1個(貴陽250ｇ)
- ホワイトマッシュルーム3個
- 茹で枝豆20粒
- レタス2枚
- カマンベールチーズ30ｇ
- Aバルサミコ酢大さじ１
- Aハチミツ大さじ１
- Aオリーブオイル大さじ１
- 塩コショウ少々
- オリーブオイル小さじ１
作り方
ポイント
スモモの白い粉はぶどうにもあって、ブルームと言って美味しく育った証拠。食べる前に洗います。洗って保存すると、傷みが早くなる場合があります。スモモの皮は酸味があるのですが、マリネすると気にならなくなります。レタスの代わりにベビーリーフで作ると見映えがよりお洒落になりますよ。
- 1
スモモは洗って半分に切り込みを入れ、アボカドのように回して２つに割って、種を取る。皮ごと16等分に切る。ボウルにA バルサミコ酢大さじ１、ハチミツ大さじ１、オリーブオイル大さじ１を加え、スモモをマリネする。
- 2
レタスは洗ってちぎって水けを切って器に盛り付け、ホワイトマッシュルームは薄切りにしてレタスの上に載せ、塩コショウとオリーブオイルをかける。その上に①を載せ、茹で枝豆をさやから出して載せて、カマンベールチーズはちぎって載せ、ボウルに残ったつけ汁もかける。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/