【小松菜の胡麻和え】箸休めにお勧めの健康レシピ。

材料2人分

• 小松菜
  150ｇ
• A
  すりごま
  大さじ１
• A
  だし醤油
  小さじ１
• A
  きび砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  小松菜が固いときは長めに茹でましょう。 今回は鍋が小さく、小松菜が固いと仮定して作ります。 通常のゆで方はポイントに書きました。

• 1

  小松菜の根を切り、4等分に切って茎と葉を分け、沸騰した湯に茎を2分茹で、葉を加えさらに2分茹でる。 ＊固い小松菜も美味しく食べられる茹で方です。 ザルにあげて水けを切る。

• 2

  ボウルにA すりごま大さじ１、だし醤油小さじ１、きび砂糖小さじ1/2を入れ、軽く絞った小松菜を入れ和える。

  

ポイント

今回は手軽にすりごまを使いましたが、白ごまをすり鉢で擦るとごまの香りが引き立ちます。 小松菜はたっぷりのお湯に茎から浸けて、30秒したら葉を浸けて1～2分茹でれば食べられますが、 固いときは、長めに茹でましょう。 食べる直前に和えるのが美味しくなるコツです。

作ってみた！

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