【ハンバーグ】母からの伝承ハンバーグ。我が家はこれが定番の味

ニンジンとじゃがいもは付け合わせです。 ニンジンとじゃがいもは皮を剥き食べやすい大きさに切る。

玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをしてレンジ６００Wで3分加熱する。 別のボウルに玉ねぎを移し広げて冷ましておく。 ＊ボウルは玉ねぎをキレイに取ったら洗わなくてOK.

下準備したニンジンとじゃがいもを①で使った耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジで６００Wで6分加熱する。 塩コショウ（分量外）を軽くして、オリーブオイル小さじ１（分量外）をかけておく。 付け合わせも手軽に美味しく仕上がります。

①の玉ねぎが冷めたら、A 溶き卵1/2個分、パン粉大さじ２、牛乳大さじ２、塩コショウ少々、ナツメグ少々を加え混ぜ、合いびき肉を加えよく混ぜて練る。半量ずつ空気を抜きながら、俵型にして手のひらで潰して真ん中をくぼませる。 フライパンにオリーブオイルを入れ、ハンバーグを並べて中火で3分加熱する。

焼き色がついたら返して、3分焼く。 赤ワインと刻んだトマトを加えたら蓋をして1分焼く。

B トマトケチャップ大さじ２、ウスターソース大さじ１、醤油小さじ１を④のフライパンに入れ混ぜて、蓋をして3分、火を弱めて蒸し焼きにする。 ＊焦げ付かないように混ぜながら。

竹串を刺して透明な汁が出たらOKです。 赤い汁が出たら生なのでもう少し焼きましょう。 弱火でOKです。 器に盛り付けソースを載せる。 付け合わせのじゃがいもとニンジンを添える。 写真はディルが刻んで載せてあります。